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Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.

2 293 1× 5/5 basé sur 1 avis

Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 litre de lait entier
2 250 g de polenta en poudre
3 50 g de beurre
4 100 g de crème fraiche
5 500 g d'asperges vertes
6 1 oignon nouveau
7 20 g de beurre
8 persil
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	9 min.	44 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 1 min.

Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.

...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 921 Kcal ou 8 043 Kj	82 gr	113 gr	128 gr
96 %	31 %	11 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
94 Kcal ou 394 Kj	4 gr	6 gr	6 gr
5 %	2 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
480 Kcal ou 2 010 Kj	20 gr	28 gr	32 gr
24 %	8 %	3 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.59 €
Par personne : 2.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Gratin aux saveurs de Parmesan, Crème coco-vanille pour Elsa, ... Toutes
	Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette aux asperges vertes, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Minestrone, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, ... Toutes
	Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta aux fanes de betteraves, Polenta, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chou fleur gratiné aux épices, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Ganache au chocolat, Cake au chocolat, Riz à la grecque, ... Toutes

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1

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