Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
34K 3.5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de betterave crue - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre - 3
1 tranche de pain - 4
1 cuillère à soupe de Beurre clarifié - 5
1 tranche de jambon cru - 6
persil - 7
2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 450 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 10 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 300 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - 2 min.
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...
Étape 4 - 5 min.
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe de Beurre clarifié.
réserver.
réserver.
Étape 5 - 5 min.
Dans la même poêle, faites ensuite griller 1 tranche de jambon cru.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Étape 6 - 4 min.
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
Étape 7 - 4 min.
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 607 Kcal ou 2 541 Kj | 58 gr | 57 gr | 32 gr |
| 30 % | 22 % | 5 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 135 Kcal ou 565 Kj | 13 gr | 13 gr | 7 gr |
| 7 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 304 Kcal ou 1 273 Kj | 29 gr | 29 gr | 16 gr |
| 15 % | 11 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.50 €
- Par personne : 0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.483K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).273K 213.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.357K 124.2 47 min. 13 Octobre 2010
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...291K 494.3 3 heures 52 min. 6 Février 2011
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.280K4.5 55 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/06/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.