Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 pièces, il vous faut :
- 1
12 fonds de tartelettes - 2
300 g de Crème pâtissière - 3
verveine - 4
8 Poires pochées - 5
300 g de crème Chantilly - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 59 min. | 59 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 300 g de Crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Étape 2 - 5 min.
Coupez 8 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 15 min.
Préparez ing5.
Étape 4 - 5 min.
Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Étape 5 - 3 min.
Versez la crème dans une poche à douille.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.
Étape 7 - 10 min.
Puis déposez une couche de poire...
Étape 8
...idéalement en imitant une forme de fleur.
Étape 9
Décorez avec un brin de verveine pour finir.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Remarques
Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 866 Kcal ou 7 813 Kj | 75 gr | 333 gr | 291 gr |
| 93 % | 29 % | 31 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 156 Kcal ou 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 156 Kcal ou 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 pièces : 6.26 €
- Par pièce : 0.52 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Doughnuts
Les doughnuts (souvent "donuts") sont de traditionnels beignets nord-américains, en forme d'anneau, très présents dans la culture locale où on les trouve nature ou à toutes sortes de glaçage. Voici une recette simple de doughnuts nature, mais vous pourrez ensuite les glacer selon vos gouts.98K 44.7 3 heures 13 min. 22 Septembre 2013
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.1.4M 543.4 35 min. 7 Octobre 2013
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...207K 64.2 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...313K 223.4 58 min. 13 Octobre 2010
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.175K4.3 1 heure 20 min. 4 Juillet 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/06/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :