Hamburger chicano
Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
25K 4.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 burgers, il vous faut :
- 1
3.5 oz d'oignon - 2
1 lb + 12.2 oz de viande hachée - 3
2 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
persil - 5
1 lb + 5.1 oz de haricots rouges - 6
8 tranches de jambon fumé - 7
4 cuillères à soupe d'huile - 8
8 Pains pour hamburger - 9
8 cuillères à soupe de Moutarde - 10
2.8 oz de Cheddar - 11
16 feuilles de salade verte - 12
sel - 13
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 20 min. | 1 heure 2 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Hachez 3.5 oz d'oignon.
Étape 2 - 5 min.
Versez 1 lb + 12.2 oz de viande hachée dans un saladier, salez et poivrez légèrement, ajoutez 2 cuillères à soupe d'épices à chili, l'oignon haché et le persil haché grossièrement.
Mélangez soigneusement.
Mélangez soigneusement.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez 1 lb + 5.1 oz de haricots rouges dans un saladier, salez et poivrez.
Étape 5 - 4 min.
Écrasez grossièrement les haricots rouges à la fourchette.
Étape 6 - 6 min.
Moulez des galettes avec ce mélange, le plus facile est d’utiliser un petit cercle à tartelettes.
Étape 7
Posez les galettes sur une feuille de papier cuisson en attendant.
Étape 8 - 5 min.
Les cuissons
faites griller à la poêle sur feu vif 8 tranches de jambon fumé, sur les 2 faces.Débarrassez dans une assiette.
Étape 9 - 5 min.
Étape 10 - 8 min.
Dans la même poêle toujours, faites légèrement griller les galettes de haricots rouges sur les 2 faces.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Étape 11 - 2 min.
Dressage
Découpez 8 Pains pour hamburger au couteau à scie.Étape 12 - 2 min.
Si possible, toastez légèrement les fonds au grille-pain, et pendant ce temps, posez les chapeaux sur le grille-pain pour profiter de la chaleur de cuisson.
Étape 13 - 1 min.
Posez les fonds sur les assiettes ou le plat de service.
Étape 14 - 4 min.
Étalez une première couche de moutarde, posez un steak chaud dessus, et encore dessus le cheddar en copeaux taillés à l'économe.
Étape 15 - 4 min.
Posez dessus une galette de haricots rouges, et une tranche de jambon grillé.
Étape 16 - 4 min.
Ensuite 2 feuilles de salade verte et le chapeau du pain, avec selon votre gout une seconde couche de moutarde.
Dégustez immédiatement.
Dégustez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez, toujours dans l'esprit Mexicain, faire varier pas mal de choses intéressantes, comme remplacer le jambon par du bacon, changer de fromage, ajouter un trait de tabasco ou de jus de citron vert sur la galette de haricots rouge, ajouter un peu d'avocat, etc. etc. Laissez libre court à votre imagination, à vos gouts.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Que boire avec ça ?
Assez classiquement, une bonne bière mexicaine.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 032 Kcal ou 25 255 Kj | 395 gr | 635 gr | 410 gr |
| 302 % | 152 % | 60 % | 62 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 226 Kcal ou 946 Kj | 15 gr | 24 gr | 15 gr |
| 11 % | 6 % | 2 % | 2 % |
| Par burgers | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 754 Kcal ou 3 157 Kj | 49 gr | 79 gr | 51 gr |
| 38 % | 19 % | 7 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 burgers : 20.76 €
- Par burgers : 2.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin Parmentier, Lasagnes Bolognaises, Spaghetti Bolognaise, Parmentier de polenta, Enchiladas, ... Toutes |
 | Haricots rouges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mexicaine, Tarte sud-américaine, Poulet Africain, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Chili con carne express, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fondue d'oignons, Tartiflette, Pommes de terre bourguignonnes, Gratin à l'Italienne, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Toutes |
 | Cheddar : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Burger tex-mex au poulet, Salade d'asperges vertes à cru, Tourte poireaux-pommes de terre, Quiche au 2 fromages, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".355K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.332K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...406K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...763K 633.6 24 min. 20 Octobre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.