Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ citron - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
350 g de chou - 4
½ oignon nouveau - 5
persil - 6
250 g de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 758 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 28 min. | 28 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Zestez ½ citron et pressez en le jus, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - 10 min.
Hachez finement 350 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Émincez ½ oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 250 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 540 Kcal ou 2 261 Kj | 7 gr | 59 gr | 30 gr |
| 27 % | 3 % | 6 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 71 Kcal ou 297 Kj | 1 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 270 Kcal ou 1 130 Kj | 3 gr | 29 gr | 15 gr |
| 13 % | 1 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.22 €
- Par personne : 0.61 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choux grillés au citron, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Thon mariné et chou, Curry de moules au chou, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon mariné comme un hareng, Salade paysanne, Mont d'or en brioche, Tartiflette, L'étrange gratin, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de daurade grillée à la polenta, Courgettes à la grecque, Canapés façon bistrot, Tarte fine aux endives, Tomates confites, ... Toutes |
 | Oignon nouveau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tagliatelles aux coques, Sauté de légumes verts, Salade mélangée de printemps, Artichauts poivrade, Salade mélangée, ... Toutes |
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