Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
240 g de sucre en poudre - 2
240 g de beurre - 3
240 g de farine - 4
2 œufs - 5
160 g de crème fraiche - 6
300 g d'amandes en poudre - 7
4 pincées de sel fin - 8
1 kg 600 g de pommes - 9
4 cuillères à soupe de rhum - 10
4 cuillères à soupe de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 3 000 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 44 min. | 30 min. | 1 heure | 2 heures 14 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 240 g de sucre en poudre et 240 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 240 g de farine, 2 œufs, 160 g de crème fraiche, 300 g d'amandes en poudre et 4 pincées de sel fin.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Étape 3 - 15 min.
Épluchez 1 kg 600 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 4 cuillères à soupe de rhum et 4 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 3 min.
Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.
Étape 5 - 4 min.
Déposez la moitié des pommes.
Étape 6 - 3 min.
Encore 1/3 de la pâte.
Étape 7 - 4 min.
L'autre moitié des pommes.
Étape 8 - 3 min.
Et le reste de la pâte.
Étape 9
Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).
Étape 10 - 1 heure
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.
Étape 11 - 2 min.
Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.
Étape 12 - 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 175 Kcal ou 30 040 Kj | 103 gr | 669 gr | 432 gr |
| 359 % | 40 % | 63 % | 66 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 239 Kcal ou 1 001 Kj | 3 gr | 22 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 587 Kcal ou 15 018 Kj | 51 gr | 335 gr | 216 gr |
| 179 % | 20 % | 32 % | 33 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 12.66 €
- Par gâteau : 6.33 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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