Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
Dernière mise à jour : Le 5 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :
700 ml de 
250 ml de 
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 10 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 700 ml de Polenta de façon classique.
Étape 2 - 3 min.
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 ml de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Étape 3 - 10 min.
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...
Étape 5 - 3 min.
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Conservation
2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 781 Kcal ou 3 270 Kj | 85 gr | 49 gr | 114 gr |
| 39 % | 33 % | 5 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 82 Kcal ou 343 Kj | 9 gr | 5 gr | 12 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 4.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de polenta, Polenta à l'indienne, Marmite de Taos, Filet de daurade grillée à la polenta, Ratatarte, ... Toutes |
 | Mont d'or : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Mont d'or en brioche, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Mont d'Or chaud aux petits légumes, ... Toutes |
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Meilleurs voeux
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Meilleurs vœux pour 2022.