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Épinards et champignons au pesto

Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.

9 077 3.8/5 basé sur 5 avis

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 2 échalotes
3 1 litre 250 ml de champignons
4 400 mls d'épinards cuits
5 50 mls de crème fraiche
6 150 mls de Sauce pesto
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	13 min.	17 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.

Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 2 - 1 min.

Ajoutez 1 litre 250 ml de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...

Étape 3 - 8 min.

...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 400 mls d'épinards cuits...

Étape 5 - 4 min.

... puis 50 mls de crème fraiche.

Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.

Étape 6 - 2 min.

Retirez du feu et ajoutez 150 mls de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.

Étape 7

Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.

Remarques

Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 008 Kcal ou 4 220 Kj	42 gr	55 gr	152 gr
50 %	16 %	5 %	23 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
83 Kcal ou 348 Kj	3 gr	5 gr	13 gr
4 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj	10 gr	14 gr	38 gr
13 %	4 %	1 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.90 €
Par personne : 1.98 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée, Lasagnes Bolognaises, Duxelles de champignons, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Gâteau de poulet, ... Toutes
	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grilled cheese oeuf et épinards, Omelette aux épinards, Oeufs cocotte aux épinards, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Toutes
	Sauce pesto : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Poireaux rôtis au pesto, Oeuf au plat en toast, Pâtes au pesto et tomates confites, Bouchées à l'italienne de Seb, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux champignons, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Riz crémeux aux épinards, Ragout du pêcheur, ... Toutes

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