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Spaghetti crémeuses aux coques et persil

Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.

6 504 3× 2.7/5 basé sur 6 avis

Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 kg de coques
2 500 g de spaghetti
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 persil
5 250 g de crème fraiche liquide
Poids total de ces ingrédients : 1 810 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
46 min.	13 min.	59 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil

Préparez et faites cuire 1 kg de coques.

Étape 2 - 15 min.

Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.

Étape 3 - 8 min.

Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.

Étape 4 - 2 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).

Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.

Étape 5 - 1 min.

Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.

Étape 6 - 1 min.

Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez les coques et le persil haché.

Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.

Étape 8

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.

Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.

Conservation

A déguster immédiatement.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 930 Kcal ou 12 267 Kj	80 gr	346 gr	135 gr
147 %	31 %	33 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
162 Kcal ou 678 Kj	4 gr	19 gr	7 gr
8 %	2 %	2 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
733 Kcal ou 3 069 Kj	20 gr	87 gr	34 gr
37 %	8 %	8 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.63 £
Par personne : 1.66 £

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Coques : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer des coques, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Coques et chou vert à la crème fumée, Ragout du pêcheur, Croustade de coques à la poulette, ... Toutes
	Spaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti Carbonara, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Turban de sole aux langoustines, Cake aux châtaignes, Dos de cabillaud au safran, Sauce au Roquefort, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette aux tomates, Céleri grillé à la crème moutardée, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Fougasse aux lardons et au Comté, Feta à l'huile d'olive aux herbes, ... Toutes

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oh un italian-grammar-nazi, c'est plutôt rare :-)
Posté par Ludo le 30 octobre 2023 à 07h08 no 3
On peut aussi considérer que ce sont des pâtes, donc au féminin.
Posté par Anonyme le 30 octobre 2023 à 06h08 no 2
Spaghetti : nom masculin donc spaghetti crémeux !
Posté par carrara le 29 octobre 2023 à 10h15 no 1

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