Gâteau invisible aux pommes
Un gâteau invisible, c'est un gâteau avec beaucoup de fruits, ici des pommes en tranches fines, où la pâte se fait très discrète, d'où son nom.
Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de farine - 2
160 g de sucre en poudre - 3
20 g de levure chimique - 4
20 g de Sucre vanillé - 5
6 Œufs - 6
300 g de Lait - 7
12 pommes - Poids total de ces ingrédients : 3 160 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 40 min. | 1 heure 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Dans un saladier, mélangez au fouet 200 g de farine, 160 g de sucre en poudre, 20 g de levure chimique et 20 g de Sucre vanillé.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 6 Œufs et 300 g de Lait, mélangez à nouveau pour obtenir une pâte très liquide (genre pâte à crêpes).
Étape 3 - 5 min.
Posez un moule à cake sur une plaque à pâtisserie, et garnissez le fond et les bords de papier cuisson (le gâteau invisible est très collant après cuisson).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 10 min.
Épluchez 12 pommes, coupez les en deux, puis retirez le cœur (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça).
Étape 5 - 10 min.
Découpez les pommes en lamelles fines, une mandoline est idéale pour ça.
Étape 6 - 1 min.
Versez en 1/4 dans le saladier de pâte et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez légèrement les pommes avec une écumoire, et versez les dans le moule.
Étape 8 - 10 min.
Refaites cette opération jusqu'à remplir le moule avec toutes les lamelles de pomme.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minute de cuisson, protégez le dessus avec une feuille de papier aluminium si il colore trop en fin de cuisson.
Étape 10
Démoulez chaud, puis laissez refroidir ou tiédir avant de découper des tranches.
Étape 11
Servez seul, ou accompagné de crème anglaise pour les plus gourmand-e-s.
Remarques
Si vous avez un restant de pâte en fin de remplissage du moule, je vous conseille de ne pas la verser dans le moule pour bien garder le coté "beaucoup de fruits, peu de pâte" du gâteau. A la place, remplissez des ramequins pour des petits gâteaux.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits, poires, pêches, etc.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits, poires, pêches, etc.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison, d'après une recette de François-Régis gaudry
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 129 Kcal ou 13 100 Kj | 77 gr | 595 gr | 55 gr |
| 156 % | 30 % | 56 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 99 Kcal ou 414 Kj | 2 gr | 19 gr | 2 gr |
| 5 % | 1 % | 2 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 391 Kcal ou 1 637 Kj | 10 gr | 74 gr | 7 gr |
| 20 % | 4 % | 7 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.48 €
- Par personne : 0.69 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta, Ciabatta, Gaufres Liégeoises, Ciabatta, Gâteau de ménage, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Babas au rhum, Gâteau des iles, Cannelés, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nougatine, Kouign-amann, Pâte à crêpes, Tarte Tatin, Biscuit de savoie, ... Toutes |
 | Levure chimique : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Cake aux épinards et au Comté, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Biscuits des camisards, Pâte à biscuit moelleux, ... Toutes |
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non non, je n'interdis pas la copie de photos, ce serait bien bête de ma part et en plus utopique, et la présentation des recettes n'a pas fondamentalement changée depuis plusieurs années, peut-être y a t'il un problème chez vous plutôt ?
Notez aussi que vous avez pour chaque recette la possibilité de l'afficher en mode "imprimable", avec ou sans photos.
Bonne journée.