Comment congeler des prunes
Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite.
La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants.
Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.
La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants.
Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 900 g, il vous faut :
- 1
1 kg de prunes - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 12 heures 40 min. | 12 heures 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez, puis égouttez et essuyez 1 kg de prunes.
Étape 2
Pour chaque fruit, repérez le milieu que vous allez fendre.
Étape 3
Fendez le fruit, avec un petit couteau, en tournant autour du noyau, sur toute la circonférence.
Étape 4
Séparez les 2 moitiés.
Étape 5
Retirez et jetez le noyau.
Étape 6
Posez les 2 demi-prunes sur une plaque à pâtisserie, éventuellement protégée par une feuille de papier cuisson.
Étape 7 - 30 min.
Faites ceci pour tous les fruits.
Étape 8 - 12 heures
Puis mettez la ou les plaques au congélateur pour une nuit.
Étape 9 - 5 min.
Le lendemain, transférez rapidement les prunes congelés dans des sacs ou boites de 5 ou 600 gr, que vous fermerez soigneusement en retirant le maximum d'air.
Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.
Prélevez ensuite dans le sac au fur et à mesure de vos besoins.
Remarques
Cette méthode peut s'appliquer à pratiquement tous les fruits à noyaux : toutes sorte de prunes donc, mais également abricots, mirabelles, cerises, etc.
Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.
Quand on parle de demi-fruits, vous rencontrerez parfois le terme "d'oreillons", en particulier pour les abricots, c'est la même chose.
Conservation
Plusieurs mois au congélateur.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 240 Kcal ou 9 378 Kj | 20 gr | 540 gr | 0 gr |
| 112 % | 8 % | 51 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 224 Kcal ou 938 Kj | 2 gr | 54 gr | 0 gr |
| 11 % | 1 % | 5 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 3.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Prunes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte "En passant par la Lorraine", Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Crumble d'automne pommes et prunes, Confiture-gelée de prunes, Pâté Angevin aux prunes, ... Toutes |
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les fruits en boite, qui sont délicieux du reste mais moins sucrés.
je fais sans doute une fixation pour les prix , mais par chez nous, en ile de france, les mirabelles
coutent 3.90 les 500 grammes, (hier donc prix actuel)