Les 10 derniers commentaires publiés
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le pain c'est comme beaucoup de chose c'est une questions de maîtrise aussi bien dans les proportions le choix des denrées et de la qualités et les gestes quand tout est réunis on fais des miracles mais avant ils faut de la patience et des fois savoir écouter merci pour se forum plein d'astuces et de conseil et merci a jh Commentaire n° 10146 posté le 16 mai 2012 à 18h48 par cedric. |
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j ai fait pour la premiere fois la pita, au gout superbe mais la cuisson je n ai pas reussi aussi bien a la peole que sur le sole du four, elle ne gonfle pas du tout quelqu un peut me donner une astuce de cuisson pour que la pita gonfle a la cuisson
Commentaire n° 10147 posté le 16 mai 2012 à 22h15 par dodo. |
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il faut suivre la recette, elle gonfle très bien.
Commentaire n° 10148 posté le 16 mai 2012 à 22h20 par Sarah. |
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merci pour cette tres bonne recette
Commentaire n° 10149 posté le 17 mai 2012 à 12h26 par cookime mama. |
![[site]](/miniature.php?lien=/images/recettes/four/100-0.jpg) |
Bonjour, Je fais monter dans des bannettes , et lorsque je les mets sur la plaque du four, ils retombent beaucoup... dommage car ils étaient très gonflés, ... (les cuire dans les bannettes serait la solution, mais j'ai des doutes sur la résistance de l'osier au four !) procédure utilisée : 1ere levée doublage de volume, mise ne forme des pains dans bannettes, levée 2, et mise au four, retombe en les retournant... (pâte trop humide ? trop d'eau ? ) peut-être qu'il serait plus judicieux de faire une 3 eme levée ? mais moins importante ? ou ? merci pour votre aide Commentaire n° 10150 posté le 17 mai 2012 à 12h42 par kg. |
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Bonjour, Si vos pâtons retombent c'est que votre pâte n'a pas assez de force, il faudrait réduire un peu l'eau pour commencer. Commentaire n° 10152 posté le 17 mai 2012 à 13h51 par jh. |
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j'adore la recette bourguignon, et cette semaine, j'y ait ajouté 400 gr de sauce tomate, (sans avoir mis de vin ) le nom change pour le boeuf en daube : excellent
Commentaire n° 10153 posté le 17 mai 2012 à 15h14 par kris. |
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J'ai suivi votre recette "vanille" avec la quantité des 6 jaunes et après cuisson, j'ai divisé ma crème anglaise en deux parts +/- égales. La 1ere je l'ai turbinée en glace vanille. Divinement bonne!!! Merveilleuse au goût, en sucre, en consistance... en tout. La seconde moitié, je l'ai mélangée avec un bocal de crème de marrons (crème de marrons sucrée) de +/- 350 cl avant de la turbiner. Bien entendu j'avais fait ce mélange avec des ingrédients bien froids. Un vrai délice pour qui aime la crème de marrons. Lors de la cuisson de ma crème anglaise, j'ai travaillé avec un thermomètre à 85°C, mais mon thermomètre doit probablement manquer d'exactitude parce que mes oeufs avaient commencé à cuire. Mais pas grave : j'ai passé ma crème au mixer à pied pour récupérer l'homogenéité. Bon apétit ... Jacques. Commentaire n° 10154 posté le 17 mai 2012 à 16h39 par Jacques. |
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J'ai eu de la chance : j'en ai testé 2 il y a quelques semaines à Bruxelles (où mon fiston travaille depuis un an), et dans les deux ils mettaient du "blanc", une m'a montré les blocs en question, un peu surpris qu'on leur pose la question.
Commentaire n° 10155 posté le 17 mai 2012 à 17h04 par jh. |
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j ai essayé la recette un régale merci beaucoup
Commentaire n° 10156 posté le 17 mai 2012 à 18h23 par elyssa. |
Vos 2 commentaires ou questions sur cette page :
Autre idée, j'essaie, en vain de faire un gâteau au fromage blanc, qui ne retombe pas après cuisson, bref qui ne s'affaisse pas en refroidissant. Envisages-tu de tester une telle recette ? J'aimerais bien un gâteau léger, aérien (pas les cheeses cakes américains, très lourds, qui plombent l'estomac). Et comme tes recettes sont tjrs bien expliquées, très nettes... Voila j'ai pensé à toi ! Merci. Bonne journée.
Commentaire n° 1 posté le 6 novembre 2011 à 11h49 par huguette.
Non désolé, je n'ai pas ça "en rayon", en tout cas pour l'instant, mais je le note sur mes tablettes.
Commentaire n° 2 posté le 6 novembre 2011 à 15h52 par jh.
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