Potimarrons garnis en gratin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de filet de poulet
• 2 300 g de lard
• 3 600 g de potimarron
• 4 150 g de châtaignes cuites
• 5 200 ml de crème fraiche liquide
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 550 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	51 min.	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparez la garniture

  
  Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.
• 2 : Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.
• 3 : Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.
• 4 : Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs.
  Réservez.
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 5 :

  Préparez les potimarrons

  
  Prenez en un petit (300 g environ) par personne.
  Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service.
  Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.
• 6 : Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis
  salez et poivrez l'intérieur.
• 7 : Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.
• 8 : Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.
• 9 : Enfin une deuxième couches de viandes.
• 10 : Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.
• 11 :

  Cuisez les potimarrons

  
  Enfournez pour 40 minutes environ.
• 12 : Servez bien chaud.

Remarques

D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.

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