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Estragon

L'estragon est une plante dont on utilise les feuilles, et qui donne un parfum assez marqué qui s'accorde bien avec viandes et poissons.

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Dernière mise à jour : Le 29 Aout 2023

Utilisation

N'utilisez que de l'estragon frais et bien vert.
Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et jetez les tiges.
Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette.
Remarque : Laissez attendre le moins possible l'estragon ciselé, sinon il perd son goût.

Conservation

L'estragon peut être congelé, ou à la rigueur séché.

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette page

Oui
Posté par jh le 10 septembre 2020 à 16h26 (n° 2)
J ai bcp d estrgon es ce que je peut le congelé
Posté par Marie le 10 septembre 2020 à 15h53 (n° 1)

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