Le mode de cuisson le plus rapide

La recette pas à pas :

  1. 9 min.Le mode de cuisson le plus rapide : Photo de l'étape 1
    On commence par mesurer un litre d'eau a température ambiante, on le met dans une casserole sur le gaz et on l'amène a ébullition.

    Temps nécessaire : 9 minutes 20 secondes.
  2. 9 min.Le mode de cuisson le plus rapide : Photo de l'étape 2
    Deuxième étape, la même casserole mais refroidie, avec un autre litre d'eau à température ambiante, sur une plaque électrique, et on l'amène a ébullition.

    Temps nécessaire : 9 minutes 30 secondes.
  3. 4 min.Le mode de cuisson le plus rapide : Photo de l'étape 3
    Troisième étape, la même casserole refroidie, avec un autre litre d'eau à température ambiante, sur une plaque à induction (merci Françoise et Robert), et on l'amène a ébullition.

    Temps nécessaire : 4 minutes et 25 secondes.
  4. Le mode de cuisson le plus rapide : Photo de l'étape 4
    Voici un résumé graphique des trois mesures, une courbe par mode de cuisson.

    On voit que l'induction (en bleu) est nettement plus rapide que le gaz (en vert) ou l'électrique (en rouge).

Remarques :

Il n'y a pas de doute possible, l'induction est plus de 2 fois plus rapide que les autres.

Si vous pensez qu'il aurait fallu couvrir les casseroles pour un résultat plus précis, voyez cet article : Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?

Source :

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