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cuisine-facile.com 471 recettes faciles et bien expliquées, avec 7 051 photos et 44 vidéos

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64 trucs ou astuces disponibles.

Comment faire pour...

Comment avoir une tarte bien brillante : Abricoter comme les pros.
Comment bien cuire des oeufs sur le plat : Les bons gestes pour éviter les 2 éceuils -
Comment bien cuire la saucisse de Morteau : 3 façons de faire.
Comment bien répartir une préparation : Divisez parfaitement en parts égales.
Comment bien utiliser une gousse de vanille : Pour ne garder que les precieux grains et tout le gout
Comment bien utiliser une poche à douille : Du bon usage de la poche et de ses douilles
Comment chauffer des assiettes : Pour servir toujours à la bonne température.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Le secret des riz asiatique
Comment cuire un fond de tarte seul : La cuisson "à blanc" pour les garnitures de tartes sans cuisson
Comment cuire une viande en cuisson lente : Pour une viande confite
Comment éplucher des tomates : Pour ne garder que le meilleur des tomates
Comment éplucher un avocat : Et retirer peaux et noyau. -
Comment étaler une pâte à tarte : Prete a etre mise en moule -
Comment extraire le jus de fruits de la passion : Pour n'en garder que le meilleur
Comment faire de la fleur de sel : A partir d'eau de mer, ou d'eau et d'un peu de sel ordinaire
Comment faire des décors en pâte d'amandes : Pour décorer vos gateaux
Comment peler à vif un ananas : Pour en extraire toute la chair.
Comment peler à vif un fruit : Le meilleur du fruit. -
Comment préparer de l'oseille : Pour le meilleur de l'oseille uniquement.
Comment préparer de la rhubarbe : Des tiges à la pulpe.
Comment préparer des concombres : Du concombre brut aux dés de concombre
Comment préparer des copeaux de chocolat : Pour décorer vos tartes et gateaux
Comment préparer des courgettes : Les bons gestes et les bons choix.
Comment préparer des endives : Pour des endives pretes à cuire
Comment préparer des épinards : Un légume à réhabiliter.
Comment préparer du chou : Du chou en julienne.
Comment préparer un bain-marie : Pour une cuisson douce
Comment préparer un jaune d'oeuf battu : Pour des pâtisseries toujours bien dorées. -
Comment préparer un potiron-potimarron : Pour l'utiliser dans une recette
Comment préparer une salade : Bien meilleure que la salade en sachet
Comment saupoudrer quelque chose : Et le faire régulièrement
Comment savoir si un gâteau est bien cuit ? : Avec une lame de couteau
Comment utiliser de la gélatine : Pour qu'elle se mélange bien à votre préparation

Travailler/Préparer un produit

Comment bien cuire des oeufs durs : Pas si facile que ça.
Comment bien cuire les pâtes : Conseils pour qu'elles ne collent pas et soient bien cuites.
Comment bien cuire une viande rouge : Tendre et juteuse.
Comment préparer des brocolis : Pour ne garder que le meilleur des brocolis
Comment préparer des carottes : Parce qu'il ne suffit pas de les éplucher
Comment préparer du chou-fleur : Pour du chou-fleur pret à l'emploi dans une recette
Comment préparer un oignon ou une échalote : Pour hacher finement. -

Il ne faut pas...

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Sinon ils sont trop secs
Il ne faut pas ajouter tel que un cube de bouillon : Sinon il se mélange mal
Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau : Sinon elles perdent leur gout
Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs : Sinon le sucre les "cuits"
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots : Leur amande est comestible
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Il ne faut pas mettre une barquette alu direct dans le four : Pour que ça cuise ou réchauffe bien.
Il ne faut pas pousser avec le fil d'un couteau : Sinon on casse le "désaiguise"

Trucs

Comment avoir une viande tendre après cuisson : Laisser reposer 5 minutes
Comment battre des blancs en neige : Pour des blancs bien battus
Comment beurrer facilement un plat ou un moule : En 10 secondes
Comment bien choisir un avocat : Pour un avocat avec du gout et mur à point
Comment bien nettoyer des poireaux : Pour enlever toute la terre -
Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir : Du bon usage de la vitamine C
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson : En le mélant a un peu d'huile
Comment empêcher une feuille de glisser sur la plaque : Avec un juste un peu de pâte
Comment éplucher facilement les gousses d'ail : De la tête d'ail à la gousse prete a l'utilisation -
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation : Mais sans les faire retomber
Comment limiter l'haleine de cow-boy après la consommation d'ail -

Cuissons

Comment bien griller du saumon : Croustillant dehors, tendre dedans.
La cuisson du sucre : Du sucre en poudre au caramel brun. -

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