Ragoût de boulettes


Ragoût de boulettes

Une recette de :
Catégorie : Viandes/Porc

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Dernière mise à jour : Le 16 Décembre 2020

Il vous faut :

1 oignon, haché

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

3 pincées cannelle moulue

3 pincées muscade moulue

3 pincées clous de girofle moulus

1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre

Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 t.) de farine grillée

60 ml (1/4 t.) d'eau froide

La recette pas à pas

• Dans un bol, mélanger l'oignon avec le persil, la cannelle, la muscade et le clou de girofle.

• Ajouter la viande. Saler et poivrer. Façonner des boulettes de 4 cm (1 1/2 pouce) environ.

• Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes environ 5 minutes. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes.

• Retirer les boulettes.

• Délayer la farine dans l'eau froide. Verser progressivement dans le bouillon en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

• Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.

Cuisson à la mijoteuse

• Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus. Une fois les boulettes dorées, transférer dans la mijoteuse.

• Dans un bol, délayer la farine dans 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon et verser sur les boulettes.

• Couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 heures à faible intensité.


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Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette page
  • Pour la cuisson à la mijoteuse faut til mettre quand même 3 tasses de bouillon?
    Posté par Anonyme le 8 décembre 2021 à 18h03 (n° 1)

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