Pommes de terre en portefeuille

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 1
    Coupez 300 g de lard en tranches fines (bardes).

    Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).

    Laissez le four en route.
  2. 2 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 2
    Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
  3. 3 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 3
    Coupez 300 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
  4. 20 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 4
    Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
  5. 4 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 5
    Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
  6. 7 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 6
    Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
  7. 2 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 7
    Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
  8. 1 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 8
    Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
  9. 10 min.Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 9
    ...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.

    Servez si possible avec une salade verte.

Remarques :

Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.

Si vous aimez le gout, n’hésitez pas a utiliser du lard fumé.

Source :

Maison.

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