Thym

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Généralités

Le thym est une plante aromatique dont on utilise les feuilles. Il en existe de plusieurs variétés, et son odeur très prononcée est typique de la cuisine méditerranéenne.

Utilisation

N'utilisez que du thym avec de belles petites feuilles bien fraiches.
On peut utiliser le thym de deux façons.

Soit on veut juste son gout ou son odeur, et dans ce cas on ajoute à la recette un brin complet qu'on retirera en fin de cuisson.

Soit on veut également en manger, et dans ce cas il faut juste conserver les petites feuilles et retirer les "branches" qu'on peut jeter.

Conservation

Le thym peut se conserver séché.

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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2013

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette page :

Bonjour, vous dites : "peut se conserver séché". Mais à quel moment de la cuisson doit-on le mettre dans la casserole, sans qu'il perde sa valeur gustative et calorique ? Au début, au milieu, à la fin ? Merci.
Par tonate le 20 mars 2015 à 23h26 (n° 1)
Bonjour,

Au début en général, il faut qu'il ait le temps d'agir.
Par jh le 21 mars 2015 à 10h05 (n° 2)
Bonjour, merci pour votre réponse. Ici, c'est très difficile de trouver du thym naturel. Dans les commerces, c'est du thym séché, dans un cylindre plastifié, peut-on utiliser ce thym là, pour la cuisson de viande rouge ou blanche..... Merci.
Par tonate le 21 mars 2015 à 10h35 (n° 3)
Bonjour,

Oui.
Par jh le 21 mars 2015 à 15h15 (n° 4)
Bonjour, par hasard, le thym déshydraté, est-il un anti-diarrthé ou un anti-constipation ? Merci.
Par tonate le 21 mars 2015 à 15h39 (n° 5)
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Posté par : Le 21 Janvier 2017 à 11h41

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