Comment bien répartir une préparation

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 1
    Avant même de commencer votre recette, pesez et notez le poids de la casserole vide que vous allez utiliser.

    Exemple pour celle que vous voyez sur les photos : 522 g.
  2. 2 min.Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 2
    Ensuite faites votre préparation normalement, puis quand elle est finie pesez à nouveau la casserole pleine.

    Exemple pour la crème anglaise que vous voyez sur les photos : 948 g.

    Calculez le poids exact de la crème que vous avez fabriqué : 948 - 522 = 426 g.
  3. 2 min.Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 3
    On vous demande de la répartir dans 6 verres, il vous faudra donc 426 g / 6 = 71 g, que vous arrondirez bien sur à 70 g par verre.

    Posez donc 1 verre sur la balance, faites la tare (remise à zéro de la balance) si votre balance le permet, et versez dedans de la crème jusqu'à arriver à 70g.
  4. 10 min.Comment bien répartir une préparation : Photo de l'étape 4
    Faites ça pour vos 6 verres, et vous aurez le plaisir en raclant à la maryse la fin de la casserole de tomber sur 70 g exactement pour le dernier verre !

Remarques :

C'est particulièrement pratique si vous devez répartir deux préparations différentes, comme par exemple pour crème coco-vanille pour Elsa.

N'hésitez pas prendre 5 minutes pour peser et noter dans un coin le poids de toutes vos casseroles, ça vous servira surement un de ces jours.

Source :

Maison.

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