Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 1

    Préparez la grenaille


    Lavez soigneusement 1 kg de pommes de terre grenaille dans de l'eau tiède.
  2. 5 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 2
    Égouttez les et transférez les une à une dans une grande casserole.

    Lors du transfert, contrôlez chaque pomme de terre, coupez les petits défauts et écartez les pomme de terre noires ou abimées.
  3. 10 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 3

    Première cuisson : à l'eau


    Couvrez les pommes de terre d'eau froide, et amenez a ébullition.

    Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites.
  4. Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 4
    Égouttez les.
  5. 2 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 5

    Deuxième cuisson : grillées


    Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 feuilles de laurier, 2 brins de thym et 2 gousses d'ail.
  6. 1 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 6
    Quand l'huile est bien chaude, versez la grenaille, et remuez pour bien l'enrober d'un peu d'huile.
  7. 20 min.Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 7
    Laissez ensuite griller la grenaille, en remuant de temps en temps...
  8. Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 8
    ...jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

    Salez et poivrez.
  9. Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 9
    Vous pouvez servir, par exemple, en accompagnement d'une viande grillée.

Remarques :

Vous pouvez aussi essayer une cuisson au beurre clarifié à la place de l'huile.

Source :

Maison.

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