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Amandes effilées grillées

Amandes effilées grillées

Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.

130 795 24.6/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2011

Pour 150 g, il vous faut :

Changer pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
9 min.10 min.19 min.
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé
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La recette pas à pas

1 Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Mélangez 150 g d'amandes effilées et 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre avec une fourchette.
3 min.
2 Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 2Étalez soigneusement les amandes sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive (si vous n'en avez pas, mettez absolument une feuille de papier cuisson car les amandes collent beaucoup au sortir du four).

Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
3 min.
3 Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 3Mettez au four pour 10 minutes environ, surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson. 10 min.
4 Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 4Immédiatement au sortir du four (très important), décollez les amandes de la plaque avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.

Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
3 min.
5 Amandes effilées grillées : Photo de l'étape 5Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.

Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.

Remarques

Vous pouvez mettre quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger avec le sirop de sucre, mais ce n'est pas indispensable.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
105529 gr50 gr83 gr
53 %11 %5 %13 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
54115 gr25 gr42 gr
27 %6 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 150 g : 2.27 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui en utilisent : 2

Comme des Bounty
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Coupe Augustin
Coupe Augustin
Source : Maison, d'après Gaston Lenôtre.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Verrine cassis, vanille et citron vert, Petites charlottes aux cerises griottines, Salade de pêches au cassis, Pâte de fruits de la passion, ... [Toutes]

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