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Biscuit de savoie

Biscuit de savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.

52 986 5 5.0/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014

Pour 1 biscuit, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
28 min.40 min.1 heure 8 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
5 min.
2 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 2Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre. 3 min.
3 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 3Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre. 3 min.
4 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 4Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 5 min.
5 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 5Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule. 3 min.
6 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 6Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
5 min.
7 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 7Versez la préparation dans le moule. 2 min.
8 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 8Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir. 40 min.
9 Biscuit de savoie : Photo de l'étape 9Démoulez, et laissez refroidir sur une grille. 2 min.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
115430 gr209 gr22 gr
58 %11 %20 %3 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2757 gr50 gr5 gr
14 %3 %5 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 biscuit : 1.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Ma maman.
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Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Doughnuts, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Macarons, Gâteau aux flocons d'avoine, Boules Berlinoises, ... [Toutes]
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cannelés, Biscuits à la cuillère, Kugelhof pour Nanou, Gâteau aux flocons d'avoine, Biscuit Rose de Reims, ... [Toutes]
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Lorraine, Brownie, Tortilla de pommes de terre, Sablés à la farine torréfiée, Gâteau de saint Jacques, ... [Toutes]

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