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Biscuit de savoie

Biscuit de savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.

53 885 55/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014

Pour 1 biscuit, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
28 min.40 min.1 heure 8 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 1 Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 2
3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 2 Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.
Étape 3
3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 3 Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.
Étape 4
5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 4 Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 5
3 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 5 Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
Étape 6
5 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 6 Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
Étape 7
2 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 7 Versez la préparation dans le moule.
Étape 8
40 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 8 Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
Étape 9
2 min.
Biscuit de savoie : Photo de l'étape 9 Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
115430 gr209 gr22 gr
58 %11 %20 %3 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2757 gr50 gr5 gr
14 %3 %5 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 biscuit : 1.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Ma maman.
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Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles aux amandes, Croissants, Panettone, Pâte sablée, Gratin de pommes fruits aux amandes, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte brisée, Colombier de la Pentecôte, Linzer torte, Pâte à muffins, Pâte feuilletée, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Gâteau de saint Jacques, Crème caramel, Mug-cake au chocolat, Crème de pistache, ... Toutes

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