Biscuit de savoie

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

    Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

    Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.
  2. 3 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 2
    Mélangez 70 g de farine et 70 g de fécule de pomme de terre.
  3. 3 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 3
    Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.
  4. 5 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 4
    Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  5. 3 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 5
    Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.
  6. 5 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 6
    Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

    C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.
  7. 2 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 7
    Versez la préparation dans le moule.
  8. 40 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 8
    Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.
  9. 2 min.Biscuit de savoie : Photo de l'étape 9
    Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Source :

Ma maman.

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