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Boulettes de viandes

Boulettes de viandes

Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours aux enfants.

168 649 184.2/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 50 boulettes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
43 min.43 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

1 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 1Préparez 1 oignon, épluchez, lavez et coupez en morceaux 1 gousse d'ail. 5 min.
2 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 2Hachez les avec 1 bouquet de persil. 3 min.
3 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 3Découpez 250 g de lard en morceaux, retirez et jetez la couenne et les parties dures. 10 min.
4 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 4Passez les morceaux de poitrine au hachoir.

Si vous n'avez pas de hachoir, faites le faire par votre boucher.
5 min.
5 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 5Mélangez entre eux le lard haché, persil, ail et oignon, ajoutez 250 g de viande hachée, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de Parmigiano reggiano (Parmesan). Salez et poivrez généreusement et mélangez bien. 3 min.
6 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 6Prélevez une cuillère à soupe de mélange. 1 min.
7 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 7Et roulez le entre vos mains pour former une boule. 1 min.
8 Boulettes de viandes : Photo de l'étape 8Posez la ensuite sur une plaque à pâtisserie, et procédez ainsi avec tout le mélange.

Vous pouvez soit utiliser tout de suite ces boulettes, ou bien les congeler pour plus tard.
15 min.

Remarques

Si vous n'aimez pas le lard, remplacez le par du veau par exemple ou une autre viande de votre choix.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
247795 gr32 gr219 gr
124 %37 %3 %33 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
32512 gr4 gr29 gr
16 %5 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 50 boulettes : 4.59 €
Par boulettes : 0.09 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 3

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Source : Maison.
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