Boulettes de viandes

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 1
    Préparez 1 oignon, épluchez, lavez et coupez en morceaux 1 gousse d'ail.
  2. 3 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 2
    Hachez les avec 1 bouquet de persil.
  3. 10 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 3
    Découpez 250 g de lard en morceaux, retirez et jetez la couenne et les parties dures.
  4. 5 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 4
    Passez les morceaux de poitrine au hachoir.

    Si vous n'avez pas de hachoir, faites le faire par votre boucher.
  5. 3 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 5
    Mélangez entre eux le lard haché, persil, ail et oignon, ajoutez 250 g de viande hachée, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de Parmigiano reggiano (Parmesan). Salez et poivrez généreusement et mélangez bien.
  6. 1 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 6
    Prélevez une cuillère à soupe de mélange.
  7. 1 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 7
    Et roulez le entre vos mains pour former une boule.
  8. 15 min.Boulettes de viandes : Photo de l'étape 8
    Posez la ensuite sur une plaque à pâtisserie, et procédez ainsi avec tout le mélange.

    Vous pouvez soit utiliser tout de suite ces boulettes, ou bien les congeler pour plus tard.

Remarques :

Si vous n'aimez pas le lard, remplacez le par du veau par exemple ou une autre viande de votre choix.

Recettes qui en utilisent : 3

Boulettes de viandes à la tomates
Boulettes de viandes à la tomates
Couscous
Couscous
Courgettes garnies express
Courgettes garnies express

Source :

Maison.

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