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Chiffonnade de salade

Chiffonnade de salade

La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.

131 862 45/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 chiffonade, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
32 min.32 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire
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La recette pas à pas

1 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 1Lavez et essorez 1 salade verte.

Sélectionnez les feuilles que vous allez utiliser pour la chiffonnade, et retirez leur les coutils ou nervures.

Vous ne devez garder que la partie la plus tendre des feuilles.
15 min.
2 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 2Empilez les feuilles ainsi préparées en tas bien serré... 2 min.
3 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 3...et roulez le sur lui même pour former une sorte de cylindre. 2 min.
4 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 4Découpez le cylindre en fines tranches, au début c'est un peu irrégulier... 3 min.
5 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 5...et ensuite vous obtenez de belles tranches qui donneront de belles lanières et une belle chiffonnade. 10 min.
6 Chiffonnade de salade : Photo de l'étape 6Votre chiffonnade est prête.

Remarques

Vous obtiendrez de meilleurs résultat avec une salade à grandes feuilles comme la laitue ou la batavia.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
111 gr1 gr0 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
111 gr1 gr0 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 chiffonade : 1.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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