Compote d'abricots

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 1
    Lavez soigneusement 1 kg d'abricots.
  2. Compote d'abricots : Photo de l'étape 2
    Coupez en deux chaque abricot en passant un couteau tout autour du noyau.
  3. Compote d'abricots : Photo de l'étape 3
    Ouvrez l'abricot.
  4. 20 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 4
    Retirez le noyau, et mettez le de coté.

    Procédez ainsi avec tous les abricots.
  5. Compote d'abricots : Photo de l'étape 5
    Avec un couteau, coupez sur chaque demi-abricot la petite partie dure où se trouvait la queue de l'abricot, et jetez la.
  6. Compote d'abricots : Photo de l'étape 6
    Ensuite coupez l'abricot en petits morceaux.
  7. 10 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 7
    Faites ça pour tous les abricots, puis mettez dans une casserole 2 cuillères à soupe d'eau et versez les morceaux d'abricots dessus, puis 250 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

    çaa peut sembler beaucoup de sucre, mais c'est parce que l'abricot est assez acide à la cuisson.
  8. 30 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 8
    Mettez sur feu doux à couvert, et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.
  9. Compote d'abricots : Photo de l'étape 9
    La compote d'abricots est cuite quand elle a la bonne consistance pour vous, c'est à dire avec plus ou moins de morceaux.

    Goutez pour vérifier qu'il ne faut pas rajouter un peu de sucre, ce qui dépend de vos abricots, s'ils étaient bien murs ou un peu moins.
  10. Compote d'abricots : Photo de l'étape 10
    Votre compote est prête.
  11. 10 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 11
    Si vous voulez l'améliorer, vous pouvez la passez à travers une passoire avec une maryse...
  12. Compote d'abricots : Photo de l'étape 12
    ...pour éliminer toutes les peaux et petits morceaux un peu durs.
  13. Compote d'abricots : Photo de l'étape 13
    Vous allez obtenir une compote très onctueuse, presque un coulis.
  14. 10 min.Compote d'abricots : Photo de l'étape 14
    Autre amélioration possible, vous pouvez y ajouter les amandes des noyaux d'abricot qui sont comestibles.

Remarques :

Cette compote peut également être utilisée comme une confiture au petit-déjeuner, sur un pain-grillé beurré, c'est un délice.

Recettes qui en utilisent : 1

Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots

Source :

Maison.

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