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Compote d'abricots

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.

470 822 614.3/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2014

Pour 1 kg, il vous faut :

Changer pour : 500 g 1 kg 2 kg 3 kg

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
55 min.30 min.1 heure 25 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 1 Lavez soigneusement 1 kg d'abricots.
Étape 2
Compote d'abricots : Photo de l'étape 2 Coupez en deux chaque abricot en passant un couteau tout autour du noyau.
Étape 3
Compote d'abricots : Photo de l'étape 3 Ouvrez l'abricot.
Étape 4
20 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 4 Retirez le noyau, et mettez le de coté.

Procédez ainsi avec tous les abricots.
Étape 5
Compote d'abricots : Photo de l'étape 5 Avec un couteau, coupez sur chaque demi-abricot la petite partie dure où se trouvait la queue de l'abricot, et jetez la.
Étape 6
Compote d'abricots : Photo de l'étape 6 Ensuite coupez l'abricot en petits morceaux.
Étape 7
10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 7 Faites ça pour tous les abricots, puis mettez dans une casserole 2 cuillères à soupe d'eau et versez les morceaux d'abricots dessus, puis 250 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

çaa peut sembler beaucoup de sucre, mais c'est parce que l'abricot est assez acide à la cuisson.
Étape 8
30 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 8 Mettez sur feu doux à couvert, et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.
Étape 9
Compote d'abricots : Photo de l'étape 9 La compote d'abricots est cuite quand elle a la bonne consistance pour vous, c'est à dire avec plus ou moins de morceaux.

Goutez pour vérifier qu'il ne faut pas rajouter un peu de sucre, ce qui dépend de vos abricots, s'ils étaient bien murs ou un peu moins.
Étape 10
Compote d'abricots : Photo de l'étape 10 Votre compote est prête.
Étape 11
10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 11 Si vous voulez l'améliorer, vous pouvez la passez à travers une passoire avec une maryse...
Étape 12
Compote d'abricots : Photo de l'étape 12 ...pour éliminer toutes les peaux et petits morceaux un peu durs.
Étape 13
Compote d'abricots : Photo de l'étape 13 Vous allez obtenir une compote très onctueuse, presque un coulis.
Étape 14
10 min.
Compote d'abricots : Photo de l'étape 14 Autre amélioration possible, vous pouvez y ajouter les amandes des noyaux d'abricot qui sont comestibles.

Remarques

Cette compote peut également être utilisée comme une confiture au petit-déjeuner, sur un pain-grillé beurré, c'est un délice.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
147910 gr360 gr0 gr
74 %4 %34 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1151 gr28 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg : 6.46 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots
Source : Maison.
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