Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Coulis de cassis

Coulis de cassis

Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.

339 394 193.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 700 g, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
25 min.25 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Coulis de cassis : Photo de l'étape 1Lavez rapidement les cassis en les passant sous l'eau, il ne faut pas les faire tremper.

Égouttez les soigneusement, puis versez les dans un moulin à légumes et tournez.

Procédez en plusieurs fois.
20 min.
2 Coulis de cassis : Photo de l'étape 2Vous obtenez une purée de cassis qui contient encore les grains et un peu de peaux.
3 Coulis de cassis : Photo de l'étape 3Versez cette purée dans une fine passoire posée sur un récipient, et faites passer la purée à travers en utilisant une maryse. 5 min.
4 Coulis de cassis : Photo de l'étape 4Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste dans la passoire que des grains que vous pouvez jeter.

Procédez ainsi en plusieurs fois.
5 Coulis de cassis : Photo de l'étape 5Votre coulis de cassis est prêt, vous pouvez l'utiliser immédiatement et le sucrer, ou le congeler pour plus tard.

Remarques

Contrairement aux autres fruits, il ne faut pas mixer les grains de cassis, le moulin à légumes est bien plus efficace.

Si le cassis est très dur à mouliner, vous pouvez l'attendrir un peu en passant les grains 30 secondes dans l'eau bouillante et en les égouttant ensuite, ce qui va ramollir la peau des grains.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
60010 gr140 gr0 gr
30 %4 %13 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
601 gr14 gr0 gr
3 %<1 %1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 700 g : 5.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 4

Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Sorbet cassis pour Edith
Sorbet cassis pour Edith
Crémeux au citron
Crémeux au citron
Verrine cassis, vanille et citron vert
Verrine cassis, vanille et citron vert
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

CassisCassis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crème de cassis, Muffins amandes-cassis, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Terrine de tomates aux fromages frais
Terrine de tomates aux fromages frais
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Tiramisu
Tiramisu

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 19 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 11 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page