Crème de pistache

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Crème de pistache : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un robot, mettez 200 g de beurre coupé en morceaux et 200 g de Pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.
  2. 10 min.Crème de pistache : Photo de l'étape 2
    Ajoutez 2 œufs, et pétrissez à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

    Ajoutez alors 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de rhum, puis continuez à pétrir pendant encore 5 minutes.
  3. 15 min.Crème de pistache : Photo de l'étape 3
    Continuez de pétrir et incorporez 200 g de Crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.

    Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).
  4. 3 min.Crème de pistache : Photo de l'étape 4
    Mettez au frais dans un récipient fermé.

Remarques :

Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.

Recettes qui en utilisent : 1

Tartelette pistache-griottines
Tartelette pistache-griottines

Source :

Maison.

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