Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Macédoine de légumes

Macédoine de légumes

Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.

Chaque légume est cuit à l'eau bouillante salée, puis soigneusement égoutté.

Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.

43 070 43.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014

Pour 1 kg, il vous faut :

Changer pour : 500 g 1 kg 2 kg 3 kg

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 4 min.20 min.1 heure 24 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 1Préparez 400 g de carotte et 400 g de navet, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ. 30 min.
2 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 2Découpez 300 g de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ. 15 min.
3 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 3Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 g de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés. 10 min.
4 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 4Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.

Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5 min.
5 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 5Sortez les dés de carottes de l'eau avec une écumoire ou une araignée et égouttez les dans une passoire où vous les arroserez d'eau froide pour arrêter la cuisson. 3 min.
6 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 6Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.

Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
15 min.
7 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 7Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade... 3 min.
8 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 8... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
9 Macédoine de légumes : Photo de l'étape 9Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 g de Mayonnaise, votre macédoine est prête. 3 min.

Remarques

La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
133730 gr118 gr83 gr
67 %11 %11 %13 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
892 gr8 gr6 gr
4 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg : 3.81 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 2

Jambon à la russe
Jambon à la russe
Tomates macédoine
Tomates macédoine
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

NavetNavet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Couscous, Filets de poisson en papillotes express, Deux cochonnailles en cuisson lente, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... [Toutes]
CarotteCarotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pot-au-feu de poisson, Chorba, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Comment préparer des carottes, Risotto crémeux aux petits légumes, ... [Toutes]
Haricots vertsHaricots verts : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de haricots vinaigrette, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Saumon en papillote aux petits légumes, Minestrone, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... [Toutes]
Petits-poisPetits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de lieu en 2 cuissons, Tomates coccinelle, Pâtes à la New-Yorkaise, Oeufs cocotte à la Française, Minestrone, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Galettes bretonnes
Galettes bretonnes
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Sauce verte au persil
Sauce verte au persil
Poisson Tahitien
Poisson Tahitien

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page