Oignons caramélisés

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Oignons caramélisés : Photo de l'étape 1
    Épluchez puis lavez 500 g d'oignon, coupez les en 2 dans la hauteur.
  2. 5 min.Oignons caramélisés : Photo de l'étape 2
    Émincez les oignons, si vous avez une mandoline vous gagnerez beaucoup de temps.

    çaa peut sembler beaucoup d'oignons à la fois, mais ça va réduire des 2/3 lors de la cuisson.
  3. 1 min.Oignons caramélisés : Photo de l'étape 3
    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile.

    Quand elle est chaude, ajoutez les oignons et mélangez bien.
  4. 20 min.Oignons caramélisés : Photo de l'étape 4
    Laissez cuire et caraméliser doucement, en remuant de temps en temps.
  5. Oignons caramélisés : Photo de l'étape 5
    La couleur brune vient petit à petit aux oignons.
  6. Oignons caramélisés : Photo de l'étape 6
    Arrêtez vous quand c'est suffisamment grillé.

    Salez et poivrez à votre gout..

Remarques :

Il faut pas mal saler la préparation après cuisson, car les oignons ont une fâcheuse tendance à "sucrer".

Pour compenser cette douceur, parfois un peu excessive, vous pouvez verser dans la casserole, 5 minutes avant la fin, 1/2 verre de vin blanc sec ou bien 3 cuillères à soupe de vinaigre.

Recettes qui en utilisent : 3

Champignons farcis
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Oeufs en coque de tomate
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Pain des filles
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Source :

Maison.

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