Oignons caramélisés


Oignons caramélisés
Les oignons caramélisés, ce sont de fines tranches d'oignons cuites longuement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ces oignons caramélisés sont utilisés par de nombreuses recettes, dans une simple omelette par exemple, c'est divin.
31 895 43.3/5 pour 7 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Septembre 2015

Pour 150 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
9 min.20 min.29 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans une boite fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 1
Épluchez puis lavez 500 g d'oignon, coupez les en 2 dans la hauteur.

Étape 2 - 5 min.
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 2
Émincez les oignons, si vous avez une mandoline vous gagnerez beaucoup de temps.

çaa peut sembler beaucoup d'oignons à la fois, mais ça va réduire des 2/3 lors de la cuisson.

Étape 3 - 1 min.
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est chaude, ajoutez les oignons et mélangez bien.

Étape 4 - 20 min.
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 4
Laissez cuire et caraméliser doucement, en remuant de temps en temps.

Étape 5
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 5
La couleur brune vient petit à petit aux oignons.

Étape 6
Oignons caramélisés : Photo de l'étape 6
Arrêtez vous quand c'est suffisamment grillé.

Salez et poivrez à votre gout..

Remarques

Il faut pas mal saler la préparation après cuisson, car les oignons ont une fâcheuse tendance à "sucrer".

Pour compenser cette douceur, parfois un peu excessive, vous pouvez verser dans la casserole, 5 minutes avant la fin, 1/2 verre de vin blanc sec ou bien 3 cuillères à soupe de vinaigre.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
610 Kcal ou 2 554 Kj7 gr45 gr45 gr
31 %3 %4 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
112 Kcal ou 469 Kj1 gr8 gr8 gr
6 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Champignons farcis
Champignons farcis

Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
26 954 24.1/5 pour 17 notations 57 min.
Oeufs en coque de tomate
Oeufs en coque de tomate

Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
24 570 24.5/5 pour 2 notations 1 heure 3 min.
Pain des filles
Pain des filles

Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc. Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un...
18 463 44.8/5 pour 6 notations 4 heures 6 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto de crevettes au curry, Pain Crétois, Viande braisée au vin rouge réduit, Ratatouille confite, Oeufs tomates-courgettes, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulette, Tarte Comtoise pour Seàn, Bricks aux épinards, Comment bien cuire une viande rouge, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Toutes
SelSel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs rabattus aux poireaux, Velouté de champignons, Gratin de courgette, Artichauts violets braisés au vin blanc, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Toutes
PoivrePoivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Spaghettis aux moules et basilic, Escalope Viennoise, Quiche Lorraine, Oeufs en coque de tomate, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Oeufs brouillés]
Oeufs brouillés
Les œufs brouillés sont une façon de les cuire un peu particulière, ce n'est pas compliqué à faire, juste un peu long car cette cuisson se fait lentement au bain-marie. On obtient une préparation délicieuse, fine et délicate, qui peut se déguster telle-quelle, ou bien incorporée dans une...
138 093 83.3/5 pour 6 notations 30 min.
[Escalope Viennoise]
Escalope Viennoise
L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée.
69 406 134/5 pour 6 notations 1 heure 20 min.
[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
158 730 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 508 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
206 605 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page