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Pâte de noix de coco

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

169 539 74.4/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 150 g, il vous faut :

Changer pour : 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
15 min.15 min.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas

1 Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 1Mettez 100 g de noix de coco en poudre dans le bol d'un robot, et mixez 1 minute environ pour avoir une poudre plus fine que celle d'origine.

On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.
3 min.
2 Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 2Ajoutez ensuite 50 g de sucre glace. 2 min.
3 Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 3Puis mixez à nouveau, et incorporez petit à petit 1 blanc d'œuf, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer. 5 min.
4 Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 4Il est très possible que contrairement à pâte d'amande, la pâte ne forme pas de boule et que vous soyez obligé de terminer la liaison à la main, n'ayez pas d'inquiétude ça ne change rien.
5 Pâte de noix de coco : Photo de l'étape 5Terminez en formant une galette que vous filmer soigneusement et laisserez en attente au frigo, où elle pourra se conserver plusieurs jours, voir 1 ou 2 semaines. 5 min.

Remarques

Vous remarquerez qu'on sucre moins, sucre glace = 50% de la poudre de noix de coco, que pour la pâte d'amande, car la noix de coco est naturellement sucrée (contrairement aux amandes).

Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
3296 gr69 gr3 gr
16 %2 %6 %1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1833 gr38 gr2 gr
9 %1 %4 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 150 g : 0.78 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

Noix de coco en poudreNoix de coco en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tuiles coco, Rochers coco, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de saint Jacques, Croute à thé, Pâte de noix, Biscuit Rose de Reims, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à dacquoise, Financiers, Mousse au chocolat, Meringue suisse, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes

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