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Purée de potimarron

Purée de potimarron

Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.

237 203 24.7/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 1 potimarron, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 2 min.10 min.1 heure 12 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Purée de potimarron : Photo de l'étape 1Préparez 1 potimarron, comme indiqué ici.

Coupez chaque quartier en petits morceaux assez fins d'à peu près égale largeur (pour une cuisson plus régulière), salez et versez dessus assez d'eau pour en avoir à peu près à mi-hauteur du potimarron.
35 min.
2 Purée de potimarron : Photo de l'étape 2Couvrez et faites cuire à feu moyen... 1 min.
3 Purée de potimarron : Photo de l'étape 3...une dizaine de minutes au maximum jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau qui doit traverser un morceau sans difficultés). 10 min.
4 Purée de potimarron : Photo de l'étape 4Jetez un maximum d'eau en inclinant la casserole, puis mixez soigneusement.

Si vous avez du mal à mixer parce que la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.
5 min.
5 Purée de potimarron : Photo de l'étape 5Rectifiez l'assaisonnement, ça y est votre purée est prête.

Pour une utilisation telle quelle, je vous conseille d'y ajouter un peu de crème fraiche, un peu de beurre, et de la poivrer généreusement.
1 min.
6 Purée de potimarron : Photo de l'étape 6Si vous êtes perfectionniste, faites comme les chefs, et passez votre purée au tamis.

Elle devient ainsi très fine et encore plus onctueuse.
20 min.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas de potimarron vous pouvez aussi faire la même recette avec du potiron, mais le goût est nettement moins intéressant.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
56024 gr118 gr0 gr
28 %9 %11 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
241 gr5 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 potimarron : 6.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui en utilisent : 1

Gratin de potimarron
Gratin de potimarron
Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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