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Sauce pesto à la tomate

Sauce pesto à la tomate

Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.

94 938 54.4/5

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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011

Pour 500 g, il vous faut :

Changer pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé

La recette pas à pas

1 Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 1Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans". 5 min.
2 Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 2Faites ceci pour toutes les tomates.
3 Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 3Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre. 5 min.
4 Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 4Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée. 3 min.
5 Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 5Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
208282 gr30 gr182 gr
104 %32 %3 %28 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
38215 gr6 gr33 gr
19 %6 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 500 g : 6.93 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, d'après une recette de GlobalMag.
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Cette recette utilise (entre autres)

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