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Sauce pesto à la tomate

Sauce pesto à la tomate

Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.

97 032 54.4/5

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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2011

Pour 500 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo dans un récipent fermé

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 1 Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
Étape 2
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 2 Faites ceci pour toutes les tomates.
Étape 3
5 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 3 Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Étape 4
3 min.
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 4 Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Étape 5
Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 5 Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, d'après une recette de GlobalMag.

Cette recette utilise (entre autres)

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