Sauce pesto à la tomate

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 1
    Coupez 150 g de tomate cerises en 2, retirez la partie centrale dure si elle est importante (voyez la demi tomate gauche "avec" et celle de droite "sans".
  2. Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 2
    Faites ceci pour toutes les tomates.
  3. 5 min.Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 3
    Dans le bol d'un mixer, mettez 100 g d'amandes entières, 1 bouquet de basilic, 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), les demi-tomates, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
  4. 3 min.Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 4
    Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
  5. Sauce pesto à la tomate : Photo de l'étape 5
    Votre pesto à la tomate est prêt, et transformera lui aussi un simple plat de pâte en quelque chose de raffiné.

Remarques :

Vous noterez que ce pesto à la tomate est plus liquide que le pesto classique, mais que lui aussi se congèle très bien.

Source :

Maison, d'après une recette de GlobalMag.

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