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Sauce au Roquefort

Sauce au Roquefort

Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande.

124 583 44.8/5

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Dernière mise à jour : Le 19 Décembre 2010

Pour 200 ml, il vous faut :

Changer pour : 100 ml 200 ml 400 ml 600 ml

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
12 min.10 min.22 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire
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La recette pas à pas

1 Sauce au Roquefort : Photo de l'étape 1Préparez 1 échalote, hachez très finement.

Coupez 60 g de Roquefort en petits morceaux.

Si vous faites cette sauce sans qu'elle soit juste après la cuisson d'une viande, coupez 1 cube de bouillon de bœuf en petits morceaux.
10 min.
2 Sauce au Roquefort : Photo de l'étape 2Dans la poêle de cuisson de la viande, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez sur feu moyen. 2 min.
3 Sauce au Roquefort : Photo de l'étape 3Ajoutez l'échalote hachée finement, salez et poivrez légèrement et faites cuire en remuant pendant 1 ou 2 minutes. 2 min.
4 Sauce au Roquefort : Photo de l'étape 4Ajoutez 150 ml de crème fraiche liquide et le Roquefort, puis faites les fondre en remuant sans cesse et en grattant bien le fond de la poêle pour déglacer. 3 min.
5 Sauce au Roquefort : Photo de l'étape 5Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis servez sans trop attendre. 5 min.

Remarques

Si vous faites cette sauce sans qu'elle suive la cuisson d'une viande, ajoutez le cube de bouillon en même temps que la crème et le Roquefort.

Pour une sauce "Au bleu" plutôt qu'au Roquefort, utilisez tout autre fromage dit "bleu" (Fourme, Bleu de Gex, etc.) que vous pouvez trouver.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
98519 gr11 gr96 gr
49 %7 %1 %15 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3587 gr4 gr35 gr
18 %3 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 200 ml : 2.90 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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