Cuisine-facile.com

955 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 551 photos et 77 vidéos

Sauce vinaigrette

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

826 658 643.9/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2011

Pour 100 ml, il vous faut :

Changer pour : 50 ml 100 ml 200 ml 300 ml

Combien de temps ?

PréparationTotale
7 min.7 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipent fermé

La recette pas à pas

1 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 1Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un pot à couvercle étanche (genre ancien pot à confiture). 1 min.
2 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 2Ajoutez le sel fin. 1 min.
3 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 3Refermez le couvercle du pot...
4 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 4... et secouez bien. Ceci est fait pour mélanger le vinaigre et le sel, ce qui se fait mal si l'huile est déjà là. 1 min.
5 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 5Ouvrez le pot et ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 min.
6 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 6Puis 1 petite cuillère de moutarde. 1 min.
7 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 7Et le poivre. 1 min.
8 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 8Remettez le couvercle...
9 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 9... et agitez à nouveau pour faire la vinaigrette. 1 min.
10 Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 10C'est prêt.

Vous pouvez maintenant, si vous le désirez, y ajouter quelques suppléments : herbes, échalote hachée, etc.
11 Vous pouvez aussi consulter la vidéo complète de la recette.

Remarques

Il est important de respecter le rapport 3 fois plus d'huile que de vinaigre.

Plus vous mettez de moutarde, plus votre vinaigrette sera épaisse.

On peut préparer d'avance bien sur, mais si vous ajoutez des herbes ou des oignons ou échalotes hachés (ce qui est vivement conseillé) ne les rajoutez qu'au dernier moment car la vinaigrette les "brule" si ils restent trop longtemps à son contact. Le mieux est de les ajouter directement au plat et de verser ensuite la vinaigrette dessus avant de bien mélanger.

A propos d'herbe justement, notez qu'il ne s'agit pas juste d'un ajout de décoration, bien au contraire. Les herbes apportent une incomparable finesse à une vinaigrette "simple", une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec son acidité. On peut en ajouter à son goût. J'aime tout particulièrement le persil plat, la ciboulette et le cerfeuil, mais il y en a bien d'autres.

Si vous goûtez votre propre vinaigrette, faite avec de bons produit auxquels vous avez ajouté quelques herbes, vous ne pourrez plus jamais acheter de ces sauces toutes faites et pleines de flotte qu'on trouve en supermarché.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
821<1 gr2 gr90 gr
41 %<1 %<1 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
657<1 gr1 gr72 gr
33 %<1 %<1 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 100 ml : 0.40 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui en utilisent : 5

Salade de haricots vinaigrette
Salade de haricots vinaigrette
Salade poulet-avocat
Salade poulet-avocat
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Salade de lentilles et viande froide
Salade de lentilles et viande froide
Salade tiède de lentilles
Salade tiède de lentilles
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Paella, Sandwich club au poulet, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Pannequets au riz rouge, ... [Toutes]
VinaigreVinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pan bagnat, Tartines de Montbenoit, Truffade, Fonds d'artichauts forestiers, Salade de betteraves croquantes, ... [Toutes]
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Buns à la moutarde, Lapin à la moutarde, Filet mignon en croute de lard, Mayonnaise, ... [Toutes]
Sel finSel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nouveau pain au levain, Brioche en Kouign-amann, X-files cookies, Moelleux aux marrons, Comment préparer des concombres, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Crème brûlée
Crème brûlée
Quatre-quarts
Quatre-quarts
Croissants
Croissants
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Comment préparer des épinards
Comment préparer des épinards

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 64 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page