Sauce vinaigrette

La recette pas à pas :

  1. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 1
    Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un pot à couvercle étanche (genre ancien pot à confiture).
  2. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 2
    Ajoutez le sel fin.
  3. Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 3
    Refermez le couvercle du pot...
  4. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 4
    ... et secouez bien. Ceci est fait pour mélanger le vinaigre et le sel, ce qui se fait mal si l'huile est déjà là.
  5. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 5
    Ouvrez le pot et ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 6
    Puis 1 petite cuillère de moutarde.
  7. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 7
    Et le poivre.
  8. Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 8
    Remettez le couvercle...
  9. 1 min.Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 9
    ... et agitez à nouveau pour faire la vinaigrette.
  10. Sauce vinaigrette : Photo de l'étape 10
    C'est prêt.

    Vous pouvez maintenant, si vous le désirez, y ajouter quelques suppléments : herbes, échalote hachée, etc.
  11. Vous pouvez aussi consulter la vidéo complète de la recette.

Remarques :

Il est important de respecter le rapport 3 fois plus d'huile que de vinaigre.

Plus vous mettez de moutarde, plus votre vinaigrette sera épaisse.

On peut préparer d'avance bien sur, mais si vous ajoutez des herbes ou des oignons ou échalotes hachés (ce qui est vivement conseillé) ne les rajoutez qu'au dernier moment car la vinaigrette les "brule" si ils restent trop longtemps à son contact. Le mieux est de les ajouter directement au plat et de verser ensuite la vinaigrette dessus avant de bien mélanger.

A propos d'herbe justement, notez qu'il ne s'agit pas juste d'un ajout de décoration, bien au contraire. Les herbes apportent une incomparable finesse à une vinaigrette "simple", une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec son acidité. On peut en ajouter à son goût. J'aime tout particulièrement le persil plat, la ciboulette et le cerfeuil, mais il y en a bien d'autres.

Si vous goûtez votre propre vinaigrette, faite avec de bons produit auxquels vous avez ajouté quelques herbes, vous ne pourrez plus jamais acheter de ces sauces toutes faites et pleines de flotte qu'on trouve en supermarché.

Recettes qui en utilisent : 28

Dont :
Salade de chou rouge à la ciboule
Salade de chou rouge à la ciboule
Salade mélangée
Salade mélangée
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Oeufs mayonnaise
Oeufs mayonnaise
Salade de pois-chiche
Salade de pois-chiche

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette