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Sirop à pocher

Sirop à pocher

Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.

178 920 14.7/5

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Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2012

Pour 700 ml, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
4 min.10 min.14 min.
Conservation : Plusieurs semaines dans le frigo.

La recette pas à pas

1 Sirop à pocher : Photo de l'étape 1Mélangez 500 ml d'eau et 250 g de sucre en poudre dans une casserole. 2 min.
2 Sirop à pocher : Photo de l'étape 2Amenez a ébullition sur feu vif, puis retirez du feu. 10 min.
3 Sirop à pocher : Photo de l'étape 3Ajoutez 1 gousse de vanille (grains et gousse fendue) et le jus de 1 citron, puis remuez pour bien mélanger. 2 min.
4 Sirop à pocher : Photo de l'étape 4Votre sirop à pocher est prêt, vous pouvez y mettre des fruits et le remettre sur feu doux pour les faire pocher.
5 Sirop à pocher : Photo de l'étape 5Les fruits sont cuits dès qu'ils sont bien tendres, on le sait dès qu'on peut y enfoncer facilement la pointe d'un couteau.

Égouttez les fruits et jetez la gousse de vanille.

Remarques

Le sirop peut être utilisé plusieurs fois, laissez le refroidir, filtrez le, et mettez le au frigo dans un bocal fermé. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler.

Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en modifiant les épices qui vont parfumer le sirop : cannelle, anis, clou de girofle, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
10541 gr262 gr0 gr
53 %1 %25 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
119<1 gr30 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 700 ml : 3.12 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

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Source : Maison.
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