Sirop à pocher

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Sirop à pocher : Photo de l'étape 1
    Mélangez 500 ml d'eau et 250 g de sucre en poudre dans une casserole.
  2. 10 min.Sirop à pocher : Photo de l'étape 2
    Amenez a ébullition sur feu vif, puis retirez du feu.
  3. 2 min.Sirop à pocher : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 1 gousse de vanille (grains et gousse fendue) et le jus de 1 citron, puis remuez pour bien mélanger.
  4. Sirop à pocher : Photo de l'étape 4
    Votre sirop à pocher est prêt, vous pouvez y mettre des fruits et le remettre sur feu doux pour les faire pocher.
  5. Sirop à pocher : Photo de l'étape 5
    Les fruits sont cuits dès qu'ils sont bien tendres, on le sait dès qu'on peut y enfoncer facilement la pointe d'un couteau.

    Égouttez les fruits et jetez la gousse de vanille.

Remarques :

Le sirop peut être utilisé plusieurs fois, laissez le refroidir, filtrez le, et mettez le au frigo dans un bocal fermé. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler.

Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en modifiant les épices qui vont parfumer le sirop : cannelle, anis, clou de girofle, etc.

Recettes qui en utilisent : 5

Tarte aux pêches et thé vert
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Poires Belle-Hélène
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Coupe Augustin
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Pêche Melba
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Comment pocher des pêches
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Source :

Maison.

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