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Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.

233 353 53.9/5 pour 14 notations

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 1 cake, il vous faut :

1 125 g de farine
2 125 g de farine de châtaignes
3 125 g de beurre
4 125 g de sucre en poudre
5 4 œufs
6 1 sachet de levure chimique
7 100 g de marrons glacés (facultatif)
8 1 pincée de sel
Poids total de ces ingrédients : 810 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 cake 2 cakes 3 cakes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
23 min.	30 min.	53 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 1

Mettez dans un saladier ou le bol de votre robot, 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 2

Pétrissez ou mélangez soigneusement le tout.

Étape 3 - 7 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 3

Ajoutez 4 œufs, puis tamisez dessus 125 g de farine de châtaignes, 1 sachet de levure chimique, 125 g de farine, et terminez par 1 pincée de sel et 100 g de marrons glacés coupés en petits morceaux.

Étape 4 - 5 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 4

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Préchauffez le four à 200°C (392°F).

Étape 5 - 5 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 5

Répartissez dans un moule à cake, et enfournez pour 30/40 minutes environ.

Étape 6 - 30 min.

Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 6

Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes.

Remarques

On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.

Si c'est un gâteau pour adultes (non, pas "X" mais juste "qui ne sera pas mangé par des enfants"), je vous conseille de faire tremper une heure ou deux les petits morceaux de marrons glacés dans un peu de whisky, et ensuite d'incorporer une cuillère à soupe de ce whisky de macération dans la pâte. Utilisez le reste pour faire un Irish coffee.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 721 Kcal ou 11 392 Kj	41 gr	345 gr	131 gr
136 %	16 %	33 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj	5 gr	43 gr	16 gr
17 %	2 %	4 %	2 %

Par cake
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 721 Kcal ou 11 392 Kj	41 gr	345 gr	131 gr
136 %	16 %	33 %	20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 cake : 6.29 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan pâtissier à la pistache, Quatre-quarts, Biscuit Rose de Reims, Far breton aux pruneaux, Tuiles aux amandes, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés thé noir et chocolat blanc, Foccacia aux tomates, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Madeleines à la pistache, Boulettes de viandes, ... Toutes
	Farine de châtaignes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes Corses, Brioche roulée châtaigne et pommes, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Croustade de langoustines au sabayon, Tarte citron et pommes râpées, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Jean hugues. Enfin testé ce cake je me suis donc servi de chataignes congelées que j'ai blanchies à peine 10 minutes et enduite trempées,dans la liqueur d'amandes italienne, Je n'avais plus de Wisky, pendant au moins 15 jours /3 semaines. Fait ensuite le cake selon vos conseils et mettant la liqueur à la place du Wisky à la fin.par contre pour la cuisson , bien 20/25 mns de plus.servi tiède avec de la crème chantilly, au diable le régime, et bien tout simplement une tuerie. J'ai mis 5 tranches en petits sacs individuels, au congelo. Toujours aussi excellent.Merci beaucoup pour cette recette excellente qui change des cakes classiques.bonne journee
Posté par Kathyve le 12 mars 2018 à 05h28 (n° 5)
Bonjour,
Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
Posté par jh le 6 janvier 2018 à 06h26 (n° 4)
Bonsoir j'habite, j'ai très envie de tester cette recette mais n'ayant pas de marrons glacés, puis je utiliser des châtaignes congelées en les faisant éventuellement macérées, les ayants cuites et concassées auparavant, 1 nuit ou plus dans Wisky et sucre Cannes ou sirop agave, peut être liqueur de châtaignes pour remplacer le Wisky .
Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
Posté par Kathyve le 5 janvier 2018 à 19h50 (n° 3)
Oui c'est vrai que c'est horriblement cher ces trucs là, d'où mon conseil d'utiliser plutôt des brisures qui sont assez bon marché, surtout en période de fêtes.
Posté par jh le 4 aout 2012 à 16h04 (n° 2)
Je pense que c'est un vrai cake à déguster, cela dit, le prix des marrons glacés, à mettre à cuire, çà m'a rebuté,
JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
qu'en penses tu ?
Posté par kris le 4 aout 2012 à 12h44 (n° 1)

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