Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2020
Mots-clés pour cette recette : GâteauChâtaigneCakePâtisseriePour 1 cake, il vous faut :
- 0
100 g de farine - 1
100 g de farine de châtaignes - 2
5 g de levure chimique - 3
2 pincées de sel - 4
100 g de Beurre noisette - 5
100 g de crème de marrons - 6
100 g de crème fraiche liquide - 7
2 cuillères à soupe de rhum - 8
150 g de sucre en poudre - 9
3 œufs - Poids total de ces ingrédients : 835 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 50 min. | 1 heure 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 100 g de farine, 100 g de farine de châtaignes, 5 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Réservez.
Tamisez ensemble dans un saladier 100 g de farine, 100 g de farine de châtaignes, 5 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
Réservez.
Étape 2 - 1 min.
Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 100 g de Beurre noisette.
Étape 3 - 4 min.
Ajoutez ensuite 100 g de crème de marrons, 100 g de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.
Étape 4 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de sucre en poudre puis 3 œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
Étape 5 - 3 min.
Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.
Étape 6
Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.
Étape 7 - 5 min.
Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.
Votre pâte est prête.
Votre pâte est prête.
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 50 min.
Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 620 Kcal ou 10 969 Kj | 35 gr | 334 gr | 133 gr |
| 131 % | 14 % | 32 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 314 Kcal ou 1 315 Kj | 4 gr | 40 gr | 16 gr |
| 16 % | 2 % | 4 % | 2 % |
| Par cake | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 620 Kcal ou 10 969 Kj | 35 gr | 334 gr | 133 gr |
| 131 % | 14 % | 32 % | 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 cake : 4.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Je découvre votre site et il me plaît. Je ne suis pas un cordon-bleu mais je me débrouille en piochant dans les recettes que je trouve sur internet ou dans des livres.
J’ai trouvé des idées dans votre recette de rissoles que je vais préparer ce soir.
Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
qu'en penses tu ?