Cake aux châtaignes


Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
244 728 54.1/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2020

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.50 min.1 heure 13 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Tamisez ensemble dans un saladier 100 g de farine, 100 g de farine de châtaignes, 5 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Réservez.

Étape 2 - 1 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 2
Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 100 g de Beurre noisette.

Étape 3 - 4 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 3
Ajoutez ensuite 100 g de crème de marrons, 100 g de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.

Étape 4 - 5 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 4
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de sucre en poudre puis 3 œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.

Étape 5 - 3 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 5
Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.

Étape 6
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 6
Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.

Étape 7 - 5 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 7
Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.

Votre pâte est prête.

Étape 8 - 2 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 8
Versez dans un moule à cake beurré.

Voyez cette astuce pour des cakes bien ouverts (gonflés).

Étape 9 - 50 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 9
Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.

Étape 10
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 10
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 620 Kcal ou 10 969 Kj35 gr334 gr133 gr
131 %14 %32 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
314 Kcal ou 1 315 Kj4 gr40 gr16 gr
16 %2 %4 %2 %
Par cake
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 620 Kcal ou 10 969 Kj35 gr334 gr133 gr
131 %14 %32 %20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à brioche, Profiteroles, Tarte bicolore chocolat-orange, Galette des rois aux pommes caramélisées, Nougat, ... Toutes
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