Pour 1 cake, il vous faut :

• 0 100 g de farine
• 1 100 g de farine de châtaignes
• 2 5 g de levure chimique
• 3 2 pincées de sel
• 4 100 g de Beurre noisette
• 5 100 g de crème de marrons
• 6 100 g de crème fraiche liquide
• 7 2 cuillères à soupe de rhum
• 8 150 g de sucre en poudre
• 9 3 œufs
• Poids total de ces ingrédients : 835 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Tamisez ensemble dans un saladier 100 g de farine, 100 g de farine de châtaignes, 5 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Réservez.

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Étape 2 - 1 min.

Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 100 g de Beurre noisette.

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Étape 3 - 4 min.

Ajoutez ensuite 100 g de crème de marrons, 100 g de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.

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Étape 4 - 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de sucre en poudre puis 3 œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.

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Étape 5 - 3 min.

Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.

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Étape 6

Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.

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Étape 7 - 5 min.

Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.

Votre pâte est prête.

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Étape 8 - 2 min.

Versez dans un moule à cake beurré.

Voyez cette astuce pour des cakes bien ouverts (gonflés).

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Étape 9 - 50 min.

Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.

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Étape 10

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 cake : 4.43 €

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

• Bonjour Jean hugues. Enfin testé ce cake je me suis donc servi de chataignes congelées que j'ai blanchies à peine 10 minutes et enduite trempées,dans la liqueur d'amandes italienne, Je n'avais plus de Wisky, pendant au moins 15 jours /3 semaines. Fait ensuite le cake selon vos conseils et mettant la liqueur à la place du Wisky à la fin.par contre pour la cuisson , bien 20/25 mns de plus.servi tiède avec de la crème chantilly, au diable le régime, et bien tout simplement une tuerie. J'ai mis 5 tranches en petits sacs individuels, au congelo. Toujours aussi excellent.Merci beaucoup pour cette recette excellente qui change des cakes classiques.bonne journee
  Posté par Kathyve le 12 mars 2018 à 05h28 (n° 5)
• Bonjour,
  Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
  Posté par jh le 6 janvier 2018 à 06h26 (n° 4)
• Bonsoir j'habite, j'ai très envie de tester cette recette mais n'ayant pas de marrons glacés, puis je utiliser des châtaignes congelées en les faisant éventuellement macérées, les ayants cuites et concassées auparavant, 1 nuit ou plus dans Wisky et sucre Cannes ou sirop agave, peut être liqueur de châtaignes pour remplacer le Wisky .
  Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
  Posté par Kathyve le 5 janvier 2018 à 19h50 (n° 3)
• Oui c'est vrai que c'est horriblement cher ces trucs là, d'où mon conseil d'utiliser plutôt des brisures qui sont assez bon marché, surtout en période de fêtes.
  Posté par jh le 4 aout 2012 à 16h04 (n° 2)
• Je pense que c'est un vrai cake à déguster, cela dit, le prix des marrons glacés, à mettre à cuire, çà m'a rebuté,
  JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
  qu'en penses tu ?
  Posté par kris le 4 aout 2012 à 12h44 (n° 1)