Cake aux châtaignes


Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
235 905 53.9/5 pour 15 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.30 min.53 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 1
Mettez dans un saladier ou le bol de votre robot, 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.

Étape 2 - 3 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 2
Pétrissez ou mélangez soigneusement le tout.

Étape 3 - 7 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 3
Ajoutez 4 œufs, puis tamisez dessus 125 g de farine de châtaignes, 1 sachet de levure chimique, 125 g de farine, et terminez par 1 pincée de sel et 100 g de marrons glacés coupés en petits morceaux.

Étape 4 - 5 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 4
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Préchauffez le four à 200°C (392°F).

Étape 5 - 5 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 5
Répartissez dans un moule à cake, et enfournez pour 30/40 minutes environ.

Étape 6 - 30 min.
Cake aux châtaignes : Photo de l'étape 6
Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes.

Remarques

On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.

Si c'est un gâteau pour adultes (non, pas "X" mais juste "qui ne sera pas mangé par des enfants"), je vous conseille de faire tremper une heure ou deux les petits morceaux de marrons glacés dans un peu de whisky, et ensuite d'incorporer une cuillère à soupe de ce whisky de macération dans la pâte. Utilisez le reste pour faire un Irish coffee.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 721 Kcal ou 11 392 Kj41 gr345 gr131 gr
136 %16 %33 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj5 gr43 gr16 gr
17 %2 %4 %2 %
Par cake
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 721 Kcal ou 11 392 Kj41 gr345 gr131 gr
136 %16 %33 %20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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