Cuisine-facile.com

955 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 551 photos et 77 vidéos


Croute à thé

Croute à thé

Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple.

170 236 19 4.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 Croute à thé, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
31 min.30 min.1 heure 1 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Croute à thé : Photo de l'étape 1Étalez 200 g de Pâte sablée en longueur, pas trop finement (il faut une belle croute après cuisson), un peu plus grand que la taille de votre moule à cake. 10 min.
2 Croute à thé : Photo de l'étape 2Posez la bande de pâte au fond de votre moule à cake, ce n'est pas facile, alors ne soyez pas inquiet(e) si tout part en morceaux comme sur la photo...

L'avantage de la pâte sablée c'est qu'on peut ensuite recoller les morceaux assez facilement et poser des "pièces".
10 min.
3 Croute à thé : Photo de l'étape 3Le but est d'obtenir un fond régulier et un bord de 2 ou 3 cm, ou 1 pouce de hauteur.

Une fois que c'est fait, mettez au réfrigérateur en attente.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
3 min.
4 Croute à thé : Photo de l'étape 4Pendant ce temps, mélangez au fouet 100 g de sucre glace et 100 g d'amandes en poudre. 3 min.
5 Croute à thé : Photo de l'étape 5Puis ajoutez 2 blancs d'œuf, éventuellement 3 gouttes de colorant alimentaire vert, et mélangez à la maryse ou spatule jusqu'à obtenir une pâte assez souple.

Comme le poids d'un blanc d'œuf est très variable, je vous conseille d'en mettre 1 entier, de commencer à mélanger, puis d'ajouter le reste de blanc au fur et à mesure, et de vous arrêter dès que le mélange à atteint cette consistance souple.
5 min.
6 Croute à thé : Photo de l'étape 6Répartissez la pâte aux amandes dans le fond de pâte sablée, et enfournez pour environ 30 minutes. 30 min.
7 Croute à thé : Photo de l'étape 7Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.

Servez en découpant des tranches, pas trop épaisses.

Remarques

Il vaut mieux laisser refroidir dans le moule sur une grille, puis démouler froid ou tiède et poser à nouveau sur la grille.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
200336 gr202 gr117 gr
100 %14 %19 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4358 gr44 gr25 gr
22 %3 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 Croute à thé : 3.47 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un thé bien sur, et en plus vous remarquerez sans doute que quand il fait froid ou moche dehors, le gâteau et son thé pris bien au chaud à l'intérieur, sont nettement meilleurs.
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte (très simple) au sirop d'érable, Tarte au citron (meringuée), Tartes aux amandes effilées , Comment cuire un fond de tarte seul, Tartelettes au citron vert, ... [Toutes]
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pruneaux déguisés, Mirlitons, Gâteau moelleux au citron, Cigarettes russes, Amaretti, ... [Toutes]
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, Gâteau Nantais, Pâte à dacquoise, Pâte d'amande, Blanc-manger aux abricots, ... [Toutes]
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Glace à la vanille, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Vacherin glacé, Tuiles coco, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Crème brûlée
Crème brûlée
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Tiramisu
Tiramisu
Crème pâtissière
Crème pâtissière

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 19 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page