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Financiers aux flocons d'avoine pour Louise

Financiers aux flocons d'avoine pour Louise

Pour ces petits biscuits fondants qui vont si bien avec le thé et le café, la poudre d'amande est remplacée par des flocons d'avoine mixés, pour en faire une sorte de poudre.

51 792 14.0/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Octobre 2012

Pour 40 financiers, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
20 min.25 min.45 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 1 Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).

Réservez.
Étape 2
2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 2 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.
Étape 3
1 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 3 Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.
Étape 4
2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 4 Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.
Étape 5
2 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 5 Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.
Étape 6
3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 6 Mélangez à nouveau au fouet.
Étape 7
3 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 7 Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 8
7 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 8 Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.
Étape 9
15 min.
Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 9 Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Remarques

Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 40 financiers : 1.61 €
Par financiers : 0.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais cette recette est amicalement dédiée à Louise (de New-York).
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Cette recette utilise (entre autres)

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Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits-fours poche, Glace royale, Mousse au chocolat aux noisettes, Sorbet fraise, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Toutes
Flocons d'avoineFlocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cookies, Barres moelleuses aux céréales, Barres chocolatées aux céréales, Cranachan, Sablés aux flocons d'avoine, ... Toutes

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