Financiers aux flocons d'avoine pour Louise

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 1
    Faites fondre 80 g de beurre dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il ne bouille plus (écumez et retirez la mousse blanchâtre qui se forme pendant la cuisson).

    Réservez.
  2. 2 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 2
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Versez 50 g de flocons d'avoine dans le bol d'un mixer.
  3. 1 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 3
    Mixez quelques secondes pour obtenir une poudre.
  4. 2 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 4
    Versez la poudre de flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez 80 g de sucre glace et 15 g de farine, puis mélangez au fouet.
  5. 2 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 5
    Ajoutez 60 g de blanc d'œuf.
  6. 3 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 6
    Mélangez à nouveau au fouet.
  7. 3 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 7
    Versez le beurre fondu, à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés, et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
  8. 7 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 8
    Versez dans des moules à financier si possible, ou tout autres petits moules que vous avez.
  9. 15 min.Financiers aux flocons d'avoine pour Louise : Photo de l'étape 9
    Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Remarques :

Il est très important que les financiers ne soient pas trop cuits, car sinon ils sèchent et durcissent. Idéalement le centre des financiers est très moelleux, surveillez bien la cuisson et ajustez le temps de cuisson à votre four.

Source :

Maison, mais cette recette est amicalement dédiée à Louise (de New-York).

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