Galette briochée

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Galette briochée : Photo de l'étape 1
    Mettez 30 g de beurre au congélateur.

    Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
  2. 5 min.Galette briochée : Photo de l'étape 2
    Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.
  3. 1 heure 30 min.Galette briochée : Photo de l'étape 3
    Dorez le dessus au pinceau avec 1 jaune d'œuf battu ou "dorure".

    Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.
  4. 7 min.Galette briochée : Photo de l'étape 4
    Préchauffez le four à 180°C (360°F).

    Dorez à nouveau le dessus de la galette.

    Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.
  5. 1 min.Galette briochée : Photo de l'étape 5
    Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  6. 15 min.Galette briochée : Photo de l'étape 6
    Enfournez pour 10/15 minutes...
  7. Galette briochée : Photo de l'étape 7
    ...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

    Dégustez tiède de préférence.

Remarques :

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Source :

D'après une recette de Thomas Marie.

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