Galette Comtoise d'Elsa

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 1
    Préchauffez le four à 200°C (390°F).

    Dans une casserole versez 250 ml de lait entier, 100 g de sucre en poudre et 75 g de beurre.

    Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
  2. 3 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 2
    Baissez le feu, et versez d'un coup 150 g de farine.

    Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former "la boule".

    Retirer du feu et laissez refroidir 5 minutes, vous pouvez aussi transvaser la pâte dans un saladier.
  3. 5 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 3 œufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois...
  4. Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 4
    ...pour obtenir un mélange homogène.
  5. 2 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 5
    Versez 120 g de crème fraiche, et mélangez à nouveau.
  6. 2 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 6
    Terminez par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous voulez) et remuez une dernière fois.
  7. 3 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 7
    Répartissez la pâte dans un plat à tarte beurré
  8. 3 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 8
    Passez le dessus au pinceau trempé dans du jaune d’œuf battu.
  9. 3 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 9
    Striez le dessus à la fourchette pour la décoration.
  10. 20 min.Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 10
    Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez la coloration.

Que boire avec ça ?

A dessert Comtois, vin (fameux) Comtois : un petit verre de vin de paille ce serait le top !

Source :

Elsa bien sur, c'est elle qui a tout fait.

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