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Galette Comtoise d'Elsa

Galette Comtoise d'Elsa

Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.

47 029 44/5

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Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2013

Pour 1 galette, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
21 min.25 min.46 min.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 1Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Dans une casserole versez 250 ml de lait entier, 100 g de sucre en poudre et 75 g de beurre.

Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
5 min.
2 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 2Baissez le feu, et versez d'un coup 150 g de farine.

Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former "la boule".

Retirer du feu et laissez refroidir 5 minutes, vous pouvez aussi transvaser la pâte dans un saladier.
3 min.
3 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 3Ajoutez 3 œufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois... 5 min.
4 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 4...pour obtenir un mélange homogène.
5 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 5Versez 120 g de crème fraiche, et mélangez à nouveau. 2 min.
6 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 6Terminez par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous voulez) et remuez une dernière fois. 2 min.
7 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 7Répartissez la pâte dans un plat à tarte beurré 3 min.
8 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 8Dorez le dessus. 3 min.
9 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 9Striez le dessus à la fourchette pour la décoration. 3 min.
10 Galette Comtoise d'Elsa : Photo de l'étape 10Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez la coloration. 20 min.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
234958 gr225 gr135 gr
117 %22 %21 %20 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2586 gr25 gr15 gr
13 %2 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 2.54 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : A dessert Comtois, vin (fameux) Comtois : un petit verre de vin de paille ce serait le top !
Source : Elsa bien sur, c'est elle qui a tout fait.
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Cette recette utilise (entre autres)

Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Soupe de céleri à la moutarde, Glace à la pistache, Potage d'automne potimarron-céleri, Soufflé au Fromage, ... [Toutes]
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nonnettes, Brownie, Boulettes de viandes, Petits morceaux de poissons croustillants, Mug-cake au chocolat, ... [Toutes]
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mug-cake aux amandes pour Marie, Gratin de courgette, Poisson de Nicolas, Poulet à la Lilloise, Purée de topinambours au foie gras, ... [Toutes]
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis "Marie-Antoinette", Croustillant d'agrumes, Cranachan, Biscuit Rose de Reims, Comment réussir son sabayon, ... [Toutes]

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