Gâteau aux noix et flocons d'avoine

La recette pas à pas :

  1. 8 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Mettez 60 g de cerneaux de noix sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pendant 8 minutes, pour torréfier les noix, ce qui augmente leur gout.
  2. 1 heureGâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 2
    Pesez 150 g d'œuf, mettez les dans un bol et laissez les à température ambiante pendant au moins 1 heure.

    Sortez également le beurre du frigo et laissez le à température ambiante pendant au moins 1 heure.
  3. 3 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 3
    Versez dans le bol du batteur 125 g de beurre et 125 g de sucre en poudre.
  4. 3 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 4
    Fouettez à moyenne/haute vitesse pour bien mélanger.
  5. 3 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 5
    Versez les œufs 1 à 1 dans le batteur, continuez à fouetter.
  6. 2 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 6
    Il est possible que le mélange se dissocie un peu, avec des petits bouts de beurre qui ne se mélangent pas.

    Dans ce cas, arrêtez le batteur, plongez le bol dans une casserole d'eau chaude, puis fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange redevienne homogène (1 minute environ).
  7. 2 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 7
    Tamisez ensemble 100 g de farine, 10 g de levure chimique et 1 pincée de sel fin.
  8. 3 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 8
    Ajoutez à ce mélange les noix et 60 g de flocons d'avoine, mélangez.
  9. 30 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 9
    Versez dans dans le bol du batteur, et mélangez le tout à la maryse.

    Mettez le bol au frigo pour 30 minutes.
  10. 40 min.Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 10
    Préchauffez le four à 180°C (360°F).

    Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes environ, vérifiez la cuisson à 5 minutes de la fin.
  11. Gâteau aux noix et flocons d'avoine : Photo de l'étape 11
    Laissez refroidir sur une grille.

Remarques :

Plus la pâte est faite à l'avance, plus les arômes se développent, n'hésitez pas a faire votre pâte la veille et laissez la reposer au frigo.

Source :

Maison.

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