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Gateau Breton

Gateau Breton

Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.

C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.

49 301 84.5/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
20 min.50 min.1 heure 10 min.
Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 1 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.
Étape 2
5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 2 Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.
Étape 3
5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 3 Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.
Étape 4
3 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 4 Dorez le dessus.
Étape 5
2 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 5 Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...
Étape 6
50 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 6 ...jusqu'à une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
533072 gr670 gr252 gr
266 %28 %63 %38 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4306 gr54 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.66 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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