Gateau Breton

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.
  2. 5 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 2
    Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.
  3. 5 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 3
    Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.
  4. 3 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 4
    Dorez le dessus.
  5. 2 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 5
    Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...
  6. 50 min.Gateau Breton : Photo de l'étape 6
    ...jusqu'à une belle couleur dorée.

    Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques :

Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.

Source :

Maison.

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