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Gâteau de riz au caramel

Gâteau de riz au caramel

On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.

188 071 44.6/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2011

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 7 min.30 min.1 heure 37 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

Étape 1
51 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 1 Préparez 400 g de Riz au lait.
Étape 2
2 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 2 Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.
Étape 3
1 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 3 Versez les sur le riz au lait encore chaud...
Étape 4
3 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 4 ...en tournant pour bien mélanger.
Étape 5
2 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 5 Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
Étape 6
10 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 6 Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
Étape 7
2 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 7 Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
Étape 8
3 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 8 Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
Étape 9
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 9 Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
Étape 10
20 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 10 Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Étape 11
3 min.
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 11 Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
Étape 12
Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 12 Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.

Remarques

Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
11948496 gr1388 gr490 gr
597 %191 %131 %74 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
179775 gr209 gr74 gr
90 %29 %20 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 2.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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Cette recette utilise (entre autres)

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