Gâteau de riz au caramel

La recette pas à pas :

  1. 51 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 1
    Préparez 400 g de Riz au lait.
  2. 2 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 2
    Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.
  3. 1 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 3
    Versez les sur le riz au lait encore chaud...
  4. 3 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 4
    ...en tournant pour bien mélanger.
  5. 2 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

    Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
  6. 10 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 6
    Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
  7. 2 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 7
    Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
  8. 3 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 8
    Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
  9. Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 9
    Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
  10. 20 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 10
    Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

    Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
  11. 3 min.Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 11
    Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
  12. Gâteau de riz au caramel : Photo de l'étape 12
    Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.

Remarques :

Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .

Source :

Maison

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