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Mini palmiers

Mini palmiers

Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).

37 993 25/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 20 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
19 min.20 min.39 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée,
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La recette pas à pas

1 Mini palmiers : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle
3 min.
2 Mini palmiers : Photo de l'étape 2Dorez la surface de pâte. 2 min.
3 Mini palmiers : Photo de l'étape 3Saupoudrez généreusement de sucre. 2 min.
4 Mini palmiers : Photo de l'étape 4Repliez la pâte sur elle même en son milieu. 2 min.
5 Mini palmiers : Photo de l'étape 5Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre. 3 min.
6 Mini palmiers : Photo de l'étape 6Repliez encore la pâte sur elle même. 2 min.
7 Mini palmiers : Photo de l'étape 7Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés. 3 min.
8 Mini palmiers : Photo de l'étape 8Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ... 2 min.
9 Mini palmiers : Photo de l'étape 9...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.
10 Mini palmiers : Photo de l'étape 10Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
20 min.

Remarques

Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
152615 gr183 gr82 gr
76 %6 %17 %12 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4124 gr49 gr22 gr
21 %2 %5 %3 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
760 gr9 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 pièces : 0.89 €
Par pièce : 0.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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DorureDorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites brioches pistache-abricot, Brioche de Nanterre, Brioche feuilletée en brownie, Cramique, Comment luter une cocotte ou terrine, ... [Toutes]

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