Pommes Tatin à la crème de mascarpone

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 1
    Préparez la crème au mascarpone : mettez dans le bol d'un robot 250 g de Mascarpone, 250 ml de crème fraiche liquide, 70 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 2 œufs.

    Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.

    Réservez au frigo.
  2. 20 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 2
    Épluchez 4 pommes, coupez les en petits dés.
  3. 3 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 3
    Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 80 g de beurre puis ajoutez les dés de pommes.
  4. 20 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 4
    Versez 80 g de sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.

    Laissez refroidir.
  5. 5 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 5
    Dans des verres, mettez une petite couche de pommes Tatin.
  6. 5 min.Pommes Tatin à la crème de mascarpone : Photo de l'étape 6
    Recouvrez de crème au mascarpone, et terminez par un petit bout de pomme.

Remarques :

Vous pouvez parfumer la crème au mascarpone avec un alcool de votre choix en y ajoutant par exemple 2 cuillères à soupe de calvados. Pour un gout plus "Tiramisu" mettez plutôt 2 cuillères à soupe d'amaretto.

Source :

Maison.

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