Sablés amandes-chocolat

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 1 œuf et 125 g de beurre coupé en morceaux.
  2. 4 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 2
    Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène.
  3. 10 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 3
    Concassez 50 g de chocolat en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes.
  4. 1 heureSablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 4
    Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit.
  5. 7 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 5
    Préchauffez le four à 180°C (360°F).

    Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.

    Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
  6. 3 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 6
    Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie.
  7. 20 min.Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 7
    Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Remarques :

Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.

Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.

Source :

Maison.

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