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Sablés amandes-chocolat

Sablés amandes-chocolat

Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.

167 674 64.3/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 30 sablés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
29 min.1 heure20 min.1 heure 49 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas

1 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 250 g de farine, 125 g de sucre glace, 1 œuf et 125 g de beurre coupé en morceaux. 5 min.
2 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 2Pétrissez à petite vitesse minimum pendant 3 ou 4 minutes le temps que la pâte soit bien homogène. 4 min.
3 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 3Concassez 50 g de chocolat en petits morceaux, ajoutez le à la pâte avec 1 petite cuillère de cacao en poudre, puis pétrissez encore 2 ou 3 minutes. 10 min.
4 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 4Formez avec la pâte un gros cylindre de 4 cm de diamètre ou 2 pouces, puis entourez la d'un film plastique et mettez au frigo pour une heure ou toute la nuit. 1 heure
5 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 5Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Sortez la pâte du frigo et découpez la en tranches de 0.5 cm ou 1/4 de pouce d'épaisseur.

Vous noterez que plus vous coupez de tranches, et plus elles seront "patataoïdes", n'hésitez pas à faire tourner un peu le cylindre de pâte sur lui même au fur et à mesure de la coupe, voir même à arrondir à la main les tranches une fois coupées, pour une meilleure esthétique.
7 min.
6 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 6Posez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie. 3 min.
7 Sablés amandes-chocolat : Photo de l'étape 7Faire cuire environ 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille. 20 min.

Remarques

Il est important de ne pas trop cuire les sablés, sinon ils deviennent secs et bien moins agréables à déguster.

Plutôt que du chocolat entier à concasser, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
332552 gr361 gr186 gr
166 %20 %34 %28 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4657 gr51 gr26 gr
23 %3 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 4.11 €
Par sablés : 0.14 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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