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Sablés Arlésiens

Sablés Arlésiens

Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.

31 161 15/5

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Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014

Pour 45 sablés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
23 min.1 heure10 min.1 heure 33 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 1 Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.
Étape 2
3 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 2 Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.
Étape 3
1 heure
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 3 Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.

Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.
Étape 4
5 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 4 Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.
Étape 5
7 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 5 Découpez des petits cercles dans la pâte...
Étape 6
3 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 6 ...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.
Étape 7
10 min.
Sablés Arlésiens : Photo de l'étape 7 Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Remarques

Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
257137 gr228 gr168 gr
129 %14 %22 %25 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3966 gr35 gr26 gr
20 %2 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 45 sablés : 3.16 €
Par sablés : 0.07 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Verrines de tarte au citron meringuée
Verrines de tarte au citron meringuée
Source : D'après Gaston Lenôtre.
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