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Sablés chocolat-thé Matcha

Sablés chocolat-thé Matcha

Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.

54 092 54/5

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Dernière mise à jour : Le 19 Février 2012

Pour 20 sablés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
1 heure 5 min.1 heure 45 min.10 min.3 heures
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un robot versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre et 1 œuf. 5 min.
2 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 2Mettez en route en petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 5 min.
3 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 3Retirez la moitié de la pâte et ajoutez à celle restante 15 g de cacao en poudre.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
5 min.
4 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 4Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2. 5 min.
5 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 5Remettez l'autre moitié de pâte dans le bol du robot et ajoutez 10 g de poudre de thé vert Matcha.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
10 min.
6 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 6Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2. 1 heure
7 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 7Au bout de ce temps, étalez les deux galettes de pâte assez finement, en 2 grands rectangles. 10 min.
8 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 8Éliminez toute la farine restant sur les rectangles de pâte (avec une balayette par exemple) et au pinceau mouillez une face de chaque rectangle. On fait ça pour que les pâtes collent bien entre elles. 5 min.
9 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 9Posez les deux rectangles l'un sur l'autre, face mouillée contre face mouillée, et donnez un petit coup de rouleau pour faire adhérer. 3 min.
10 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 10Mouillez à nouveau la face du dessus. 2 min.
11 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 11Égalisez le début du rectangle en coupant bien droit, au couteau, le petit coté. 3 min.
12 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 12Roulez le rectangle sur lui même, bien serré... 2 min.
13 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 13...jusqu'au bout.

Faites un peu rouler sous vos mains pour égaliser le rouleau et bien fermer la soudure.
5 min.
14 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 14Posez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et mettez au congélateur pour 45 minutes. On fait ça pour que le rouleau durcisse et qu'on puisse facilement en couper des tranches. 45 min.
15 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 15Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Au bout des 45 minutes, découpez des tranches de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur dans le rouleau
5 min.
16 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 16Posez les sur une plaque et enfournez pour environ 10 minutes de cuisson. 10 min.
17 Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 17Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Comme toujours avec les sablés, il faut faire attention à ne pas trop les cuire, ils doivent rester tendres et surtout pas secs.

Cette recette peut être déclinée selon vos gouts, et parfumée à bien d'autres choses que cacao et Matcha, laissez faire votre imagination (j'ai un petit faible de mon coté pour citron-pistache).

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
246434 gr316 gr118 gr
123 %13 %30 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4216 gr54 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 sablés : 4.53 €
Par sablés : 0.23 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Foie gras cuit au gros sel, La cuisson du sucre, Galette des rois aux pommes caramélisées, Far breton aux pruneaux, Crêpes Suzette, ... [Toutes]
Cacao en poudreCacao en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake au chocolat, Verre façon Belle hélène, Pâte sablée au chocolat, Meringue suisse, Tiramisu pistache, ... [Toutes]

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