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Sablés pistache

Sablés pistache

Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.

69 326 34.1/5

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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2012

Pour 30 sablés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
23 min.2 heures35 min.2 heures 58 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas

1 Sablés pistache : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.

Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
15 min.
2 Sablés pistache : Photo de l'étape 2Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 œuf.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5 min.
3 Sablés pistache : Photo de l'étape 3Ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger. 3 min.
4 Sablés pistache : Photo de l'étape 4Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi). 2 heures
5 Sablés pistache : Photo de l'étape 5Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la galette de pâte au rouleau sur environ 1/2 centimètre (1/4 de pouce), et découpez de petits cercles de pâte, avec un découpoir c'est très pratique.
15 min.
6 Sablés pistache : Photo de l'étape 6Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.

Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.

Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
20 min.

Remarques

Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.

Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
325857 gr354 gr180 gr
163 %22 %33 %27 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4598 gr50 gr25 gr
23 %3 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 2.74 €
Par sablés : 0.09 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté aux fraises, Biscuits à la cuillère, Panna cotta pistache-vanille, Panna cotta au cassis et croustillant de crumble, Pains au lait, ... [Toutes]
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